Новини

Земляна груша, або топінамбур (Helianthus tuberosus), прийшов в Європу з Нового Світу десь в XVII столітті. Рослина невибаглива та без особливих зусиль з вашого боку обдарує вас смачною і здоровою їжею. Варена, запечена, смажена, маринована, у вигляді дерунів, чіпсів, квасу, соку, супу-пюре, салатів — вона смачна і корисна. Топінамбур може бути кормом для тварин та навіть сировиною для самогонки.

Живуча, невибаглива до умов — її вирощують на городах, в теплицях, в квартирах, як мікрозелень на гідропоніці; а в природі вона легко поширюється сама. Тому цілий рік ця корисна зелень може бути на нашому столі.

У народі кажуть: «В сосновому лісі — молитись, в березовим гаю веселитись, а в ялиновім — журитись». Але я думаю, що ми не будемо журитись, а підемо до березового гаю, який приносить радість, нагадує дитинство.

Ми часто боїмося примарних небезпек, того, що ніколи не бачили, що нам розповів хтось без імені в інтернеті. А тим часом справжні загрози ігноруємо, а найчастіше просто не задумуємось про них.

Вже десь за місяць можна посіяти невелику грядку чудової цілющої рослини — гуньби сінної. Час знайти насіння ще маєте. А посіяти таки варто, бо і трава, і запашні жовті зернята мають неабияку цінність для нашого організму. В березні традиційно більше уваги приділяємо жіночому здоров’ю — гуньба і в цій царині показує свою лікувальну силу.

Вони такі різні, від солодких до по-справжньому солоних, від нейтральних до екстремально кислих, тож кожен може знайти для себе улюблений або й кілька. Але при виборі варто покладатись не лише на смак, а й на характеристики соку, особливо, якщо метою є покращення здоров’я. Соки, особливо овочеві (несолодкі), можна пити потроху хоч щодня, але хай вони будуть частинкою здорової збалансованої дієти, багатої на клітковину.

Хвора підшлункова залоза тягне за собою багато інших хвороб, і одна з найпоширеніших — діабет ІІ типу. Ліки від нього шукають вчені на всіх континентах. Продовжую шукати їх і я. Ось нещодавно повернулась з Африки, де збирала трави, які допоможуть підвищити ефективність і дію наших фітокомпозицій для підшлункової залози.

Березень — це гарний час вшанувати топінамбур, подякувати, що завжди під рукою. Виростити ж бо його зовсім нескладно, і як тільки зійде сніг та розмерзнеться земля, можна копати й споживати собі на здоров’я. В попередньому числі йшлося про те, як солодкі соковиті бульби можуть прислужитися нашій підшлунковій залозі. Але в цієї рослини багато й інших корисних властивостей.

Ймовірно, ви ніколи не чули про фактор коров’ячого м’яса та молока, адже виділили і визначили його роль у нашому здоров’ї зовсім недавно. Мова піде про рак.

Тріска зі спеціями дуже смакує в поєднанні з кукурудзою у вершках та обсмаженою цибулею. У цій страві мало калорій, вона потребує лише 12 хв. на підготовку і 25 — на куховарство. Подавайте зі шматочками лайма.