Красавица, страдающая дважды в год

Первый раз — рано весной, когда зацветает своими белыми ароматными цветами, а во второй — когда созревают ее плоды.

Весной благоухание черемухи словно с неба разливается по всей земле. Кто их почувствует, в парке или лесу, где растет хотя бы одно деревце, не сможет устоять, чтобы не сорвать хоть небольшую ветку и не принести ее домой. Те ароматные ароматы очистят жилище от болезнетворных бактерий.

Да не рвите цветов многовато, и не только потому, что большое количество их ароматов в комнате может вызвать головокружение или головную боль. Впоследствии черемуха подарит нам сладкие, черненькие, похожие на бусинки плоды. Тогда она пострадает во второй раз, ибо кто же откажется от вкусных пирожков с ее ягодами!

Черемха обычная, или черемуха (Prunus padus) принадлежит к роду Слива семьи Розовых. Растет кустарником или деревом в лесах и парках. На дворе ее сажают ради красоты и ценных плодов. Плоды, как и у сливы - костянки с одной косточкой внутри, только маленькие; созревают в августе-сентябре. Косточка горькая по вкусу и содержит амигдалин (предшественник синильной кислоты), к счастью, в небольшом количестве. Не совсем спелые плоды — терпкие, вязкие на вкус, хотя и сладкие, а если дождаться осени, пока полностью созреют, то станут еще слаще, а терпкость почти исчезнет. Собирают созревшие плоды целыми кистями, делают это сухой дни. Свежими они могут храниться в прохладном месте до нескольких недель. Кстати, их сразу можно и посадить у себя в саду или во дворе, чтобы земля была влажная, или прикопать в землю за две-три недели до начала заморозков. Сушат плоды на солнце под навесом, в печах или сушилках при температуре до 40-50°C. В составе плодов 5% сахаров (фруктозы, глюкозы, сахарозы), 6-8% дубильных веществ, яблочная и лимонная кислоты, витамин пектин.

Прежде всего, это прекрасный пищевой продукт с оздоровительными свойствами. Чего только из черемухи не делают: наливки, вина, кисели, желе, уже упомянутые пирожки. Соком подкрашивают кондитерские изделия и вина. Плоды можно просто есть свежими, перетертыми с сахаром, или же сварить их варенье, предварительно измельчив в миксере или на мясорубке. сахара залить 3 л теплой воды, добавить 5 г свежих дрожжей и оставить бродить на 10-12 часов. Пить после процеживания.

Сироп черемуховый

1 кг плодов залить водой и оставить в сутки. Затем нагревать, хорошо перемешивая, до температуры 80-90°С в течение 7 мин. Протереть через сито, долить 1 л воды, добавить 1 кг сахара и варить до нужной густоты. Хранить в стеклянных бутылках.

Размолотые на муку сухие плоды кладут в выпечку (хлеб, печенье, пряники, пирожки), что придает ей приятный миндальный аромат. Из этой муки можно также делать желе, варить кисель; заваривать кипятком, чтобы получить приятный напиток.

Лечебные свойства плодов черемухи признает народная и официальная медицина. Они известны как вяжущее средство от поносов с противовоспалительным действием. Применяются как моносредство или в составе противослабительного травяного сбора. Например, настой черемухи не только крепит, но и обладает мочегонными свойствами. Настой черемухи Настой черемухи 1 ст. л. ложку плодов залить стаканом кипятка, нагреть 5 мин. на водяной бане, дать настояться 15 мин., процедить. Принимать по четверти стакана трижды в день до еды; как мочегонное средство пить по 1 ст. л. 3-5 раз в день.

Настой, отвар, кисель или морс из плодов можно пить в случае энтеритов и расстройств пищеварения. В качестве вспомогательного средства их назначают в случае инфекционного колита или дизентерии, ведь плоды (особенно косточки) оказывают бактерицидное действие и подавляют распространение золотистого стафилококка, гемолитического стрептококка, дизентерийной палочки.

1 ст. л. плодов (10 г) залить стаканом кипятка и держать на водяной бане 15 мин после охлаждения сырье отжать, довести объем до предыдущего. Можно добавить 40 капель 10% экстракта прополиса. При хроническом гастрите, энтероколите, расстройствах пищеварения принимать теплым по четверти стакана 2-4 раза в день за 30 мин. до еды. Перед применением взболтать. 

Отвар смеси от кишечно-желудочных расстройств

2 ст. л. смеси из плодов черемухи (3 части), шишечек ольхи серой или черной, сухих ягод черники, плодов ирги круглолистной (по 2 части) залить 2 стаканами кипятка, кипятить 20 мин., охладить, процедить. Употреблять по пол стакана 3-4 раза в день за пол часа до еды. 20 мин., процедить. Пить по 1 ст.л. л. 4 раза в день после еды. Слабый настой плодов (2 ст. л. на литр воды) используют для спринцеваний при хроническом кольпите. Для промывания пораженной грибком кожи настой делают более концентрированным: 2 ст. л. плодов на стакан кипятка, настаивают 8 часов.

Также настой плодов (1 ст. л. на стакан кипятка, после настаивания профильтровать) применяют в виде примочек при конъюнктивите, кератите, зубной боли. Когда болит разрушенный зуб, в дупло можно положить свежий плод черемухи, но не более 30 мин.

Сок из плодов принимают как потогонное, витаминное, мочегонное, противотуберкулезное средство: по полстакана с ложкой меда трижды в день за полчаса до еды при нарушении обмена веществ, лихорадке, гангрене, туберкулезе легких. Вместе с соком черники лечат желудочно-кишечные расстройства, сопровождающиеся поносом. Свежим соком также лечат гнойные раны.

Благодаря антоцианам, обладающим Р-витаминной активностью, и дубильным веществам плоды укрепляют стенки капилляров и снимают воспаление. Их употребление в пищу нормализует работу желудка и кишечника, насыщает организм витаминами и другими биологически активными соединениями. А еще учтите, что эти «ягоды» не включают в себя пестицидов, так как выросли свободно, в природе, взяли из лесной почвы всю гамму микро- и макроэлементов. Плоды черемухи противопоказаны беременным, кормящим матерям и детям до 12 лет.