Про железо и тыквенные усы

Госпожа Елена спрашивает, какие лечебные свойства имеют усы тыквы. И что делать, если организм не принимает железа.

Что касается железа, то прежде всего нужно улучшить состояние почек, печени и работу пищеварительной системы. Печень является главным местом синтеза белка трансферина. Этот белок доставляет железо из 12-перстной кишки в печень, спинной мозг и другие органы. На печени присутствуют рецепторы, к которым трасферин с железом присоединяется, печень их поглощает и использует для нужд организма. Трансферрин играет ключевую роль в процессе формирования новых эритроцитов. А почки вырабатывают гормон, стимулирующий рождение эритроцитов. На усвоение железа оказывают влияние и гормоны щитовидной железы. Иногда анемия является первым признаком гипотиреоза. Поэтому советую проверить кровь на гормоны щитовидной железы (Т3, Т4) и гипофиза (ТТГ).

Чтобы железо усваивалось, продукты с ним нужно есть с продуктами, содержащими витамин С: свежими и квашеными овощами, фруктами, ягодами. железо есть в мясных продуктах, включая рыбу. Негемового железа много в желтке яиц, листовых овощах, цельных зерновых (зародышах), бобовых, тофу, арахисе, семенах подсолнечника, какао, коричневом рисе, орехах (фисташки, миндаль, фундук, грецкие, бразиль, изюм, финики, персики), ягоды (бузина, ежевика, персики, черника, малина, смородина), дрожжах.

Существенным источником железа для украинцев являются гречневая крупа. Ежедневное блюдо из гречки с овощным салатом обезопасит вас от нехватки железа. А еще есть овсяные крупы, кукуруза, чечевица, другие бобовые, листовые овощи, капуста бело- и краснокочанная, белые грибы, листья сельдерея, укроп, петрушка…

Фитиновая кислота обладает способностью связывать железо (а также цинк, кальций, тяжелые металлы), чем уменьшает его усвоение. Ее много в оболочках злаковых, кукурузе, льне, бобовых, но ведь никто не питается одними злаковыми или бобовыми! К тому же действие фитиновой кислоты значительно нейтрализует витамин С и другие органические кислоты, вымачивание, ферментация круп и бобовых перед приготовлением, тепловая обработка.

А теперь к тыкве. Цветки и усы тыквы наши бабушки, прабабушки крошили и клали в готовый борщ — и борщ такой был вкусный!

Усы действуют так же, как и цветы. Они помогают налаживать обмен веществ, успокаивают нервную систему и влияют на мочеполовую систему, на почки, где есть камни. Усы заставляют почки работать интенсивнее, чтобы из них получалась не только вода – светлая, почти без цвета моча, а чтобы получалось все то, что должно выводиться канализационной системой организма. Можно есть также стебель, на котором растет мужской цветок. Женские цветы быстро увядают, образуя завязь, а мужские цветут долго. Из женских перед приготовлением надо удалять пестик, потому что он горький.