Бесценная одуванчик

Корень одуванчика — один из самых ценных продуктов дикорастущих растений, из тех, которые можно легко найти, легко собрать, который можно заготавливать и использовать свежим почти круглогодично.

¦

О пользе одуванчиков, и о корнях в частности, вы уж о корне в частности, мы о нем корни в частности, мы о корне в частности, вы о нем корни в частности, мы о корне в частности, мы о корне в частности, вы, о корне в частности, мы. Но как часто и вообще ли у вас дошли руки до того, чтобы взять лопатку и накопать корешки, а потом не выбросить их, а довести до ума? Надеемся, что это напоминание о прекрасной Золушке растительного мира вас действительно побуждает к действиям! Тем более что цены на лекарства и продукты растут, а одуванчик все еще бесплатный — и бесценный!

Чай из высушенных измельченных корней. 1 ч. л. корня залить стаканом кипятка, несколько минут прокипятить и дать настояться четверть часа. Чай помогает устранить расстройство пищеварения и изжогу, успокаивает желудок, стимулирует деятельность почек благодаря высокому содержанию калия и таким образом предотвращает мочекаменную болезнь. Чай из свежих корней корней овощечисткой, нарезать на мелкие кусочки (если корень более старый и более твердый) или натереть на терку, дать немного подсохнуть перед приготовлением. Готовить так же, как и из сухих корней. Этот чай будет более крепким и выраженным по вкусу, чем чай из сушеного корня. Чай или отвар из корней одуванчика можно принимать длительное время, если нет проблем со здоровьем и противопоказаниями.

Кофе. Для кофе берут более толстые корни, до 1,5 см в диаметре. Корень чистят от кожуры овощечисткой, разрезают на мелкие куски, подсушивают 1-2 недели при комнатной температуре или в сушилке или духовке при невысокой температуре. Подсушенный корень обжаривают на сухой сковороде или в духовке, пока не станет коричневым. Мелят на кофемолке. На чашку напитка (100 мл) требуется 1 ч. л. молотого корня. Минутку кипятят, настаивают где-то 10 мин., процеживают — и кофе готов. Отвар. Берут 3 ч. л. корня на 750 мл воды, доводят до кипения, кипятят 10-15 мин. на малом огне под крышкой, процеживают, выпивают в день за 3 приема. Отвар пьют для выведения токсинов из организма и уменьшения воспаления, например в случае остеоартрита, ревматизма, акне, волчанки, экземы. Он также стимулирует работу печени и желчного.

Настойка на спирте. Высушенный корень поместить в крепкий спирт (1:5) и дать настояться неделю. Сцедить. Принимать 3 раза в день по 2-5 мл (до 0,5-1,0 ч. л.). Это средство поддерживает работу печени и желчного пузыря, помогает растворить небольшие желчные камни.

Употребление сырого корня. Корень одуванчика можно есть сырым: помыть, ошпаривать кожуру, измельчить. 1 ч. л. корня тщательно разжевывать и запросить водой. Рекомендуется есть от 2 до 6 г сырого корня в день. Поскольку одуванчик может дать легкий слабительный эффект и способствовать выработке желчи, следует начать с меньшего количества и посмотреть, как отреагирует ваш организм. Хотя употреблять сырые корни безопасно для большинства людей, важно все же учитывать индивидуальное состояние здоровья и возможное взаимодействие с лекарствами, поэтому лучше проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом.

Жареный корень на гриле или на сковороде. Это самый вкусный способ употребления корня. Свежий корень можно жарить на растительном масле: это раскроет его приятный вкус и одновременно уменьшит горечь. Такими поджаренными корешками хорошо начинать еду, потому что они сразу стимулируют желчный пузырь на выделение желчи, следовательно, способствуют дальнейшему перевариванию пищи.

Вареный корень и пюре. Можно корень сварить в кипятке, а затем в блендере смолоть на пюре, но по вкусу оно менее интересно, чем жареный корень, однако варка в воде значительно уменьшит его горечь.

Приготовление капсул с корнем. Если вкус, горечь корня неприемлемы, можно купить пустые капсулы для лекарства, засыпать в них порошок из корня и глотать их как лекарство. Или можно спрятать порошок в другую съедобную «емкость»: кусочек теста, например, размешав муку и воду. Полезные вещества из сухого порошка усваиваются хуже, чем из отвара, настоя или вареных корней, но польза несомненно будет.

Полевые работы или сбор корней. Идеальное время для сбора корня это осень, немного хуже — ранняя весна, когда цветки еще не развились. Это периоды, когда в корнях наиболее полезны для здоровья активных веществ. Но собирать его можно круглый год! Осенние корни более горькие, летние — очень горькие, весенние — менее горькие и сладкие. Лучше всего брать двухлетние корни, но годятся в принципе любые — да и как узнаешь сколько растению лет, если вы их не посадили в собственном огороде. Дома нужно обрезать боковые корешки, хорошо промыть, можно использовать щеточку. Дать обсохнуть. Корни восприимчивы к плесени, поэтому их нельзя оставлять влажными надолго. Оптимально сушить корни при температуре около 50°C в сушилке. Правильно высушенный корень одуванчика хорошо ломается, внутри белого цвета, не имеет запаха. На вкус высушенный корень слегка горьковатый.

Эффекты и состав. Корень одуванчика содержит дубильные вещества, флавоноиды, стерины, фитонциды, полисахариды, инулин, горечи (тараксин, тараксастерин и лактукопирин), слизь, пектины, кофейную, хлоргеновую и урсоловую кислоты. Богатый корень минеральных веществ: натрий, кальций, калий, марганец, фосфор. Больше инулинав корнях, собранных осенью. Больше всего горечь (тараксина) в июле и августе.

Корень является тоником для пищеварительной системы, печени и поджелудочной железы, помогает от расстройства пищеварения, запоров,потери аппетита. Способствует тому, чтобы печень производила желчь, а желчный пузырь ее исправно выделял в пищеварительную систему. Обладает мочегонным действием, поэтому способствует очищению почек и мочевого пузыря. Обладает противовоспалительным, антиоксидантным, противовирусным, противогрибковым и противобактериальным действием. Действует как пребиотик. Оказывает очень легкое слабительное действие. Полезен диабетикам, поскольку помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Регулярное употребление помогает также при кожных болезнях: акне, экземах, воспалениях и т.д. Исследуется его влияние при онкологических заболеваниях как на опухоли, так и в качестве гепатопротектора при различных онкологических болезнях. Оказывает положительное влияние на иммунную систему. Помогает преодолеть физическую усталость и усиливает физическую выносливость.

Побочные действия. В целом корень одуванчика очень хорошо переносится организмом человека и не вызывает серьезных побочных эффектов. Тем не менее, людям с хроническими заболеваниями почек и пищеварительного тракта следует быть осторожными при его употреблении. При наличии желчных камней нужно проконсультироваться с врачом. Корень одуванчика может взаимодействовать с лекарством и быть противопоказан при некоторых заболеваниях. Беременным и кормилицамтакже нужно взвешивать возможность его использования. В общем, травяные чаи или отвары следует пить в умеренных количествах и соблюдать дозировки. Если вы используете корень одуванчика как часть природного лечения, вам следует регулярно консультироваться с врачом и вместе с ним следить за изменениями в здоровье.

Елена ЛАШКОВА, кандидат биологических наук