Очень лекарственный одуванчик

Ее знают все украинцы, от мала до велика. Маленькие чудесные соцветия-солнышки — радость для детей и взрослых. Кто из нас не плел венчики из этих желтых цветочков или не дувал изо всех сил на серебристый шарик, пытаясь поднять в воздух все парашютики вместе! Это же так просто – каждый день готовить салаты из розеток молодых листьев, добавлять их в супы и вторые блюда! Разве что над десертом надо немного позаботиться, но одуванчики мед или сироп того стоят. К тому же все эти блюда и вкусности одновременно являются и действенным лекарством.

В чем же польза одуванчика?

Сначала посмотрим «в корень». В подземной части одуванчика содержатся горечи, пектин, дубильные вещества, каучук, сахара (до 30% инулина осенью и до 20% фруктозы весной), стерины (р-ситостерин, стигмастерин), каротиноиды, жирное масло, магния, органические кислоты, цинк, медь, молибден и многие другие макро- и микроэлементы.

В листьях и соцветиях горечи также имеется, до 5% белка, немало витаминов С, А, Е, В₂, РР, К, есть сапонины, соли железа, фосфора, маргана. В цветочной пыльце много меди, бора, кобальта, марганца, никеля, молибдена.

Из такого состава и пользы можно держать немало!

Одуванчик давно известен народным целителям своими замечательными желчегонными свойствами. Больные хроническими холангитами и холециститами могут избавиться от неприятных ощущений в подреберье.

Чай из корней одуванчика эффективен от хронических запоров: улучшая циркуляцию желчи, действует как мягкое слабительное. Инулин меняет к лучшему микрофлору нашего кишечника, что также способствует хорошей перистальтике в кишечнике. И хотя слабительное действие не столь мощно, как у других растений, одуванчик лучше переносится и не вызывает привыкания. Детям вообще не советуют сильных слабительных средств, а вот упомянутый уже чай не вызывает нежелательного раздражения слизистой пищеварительного тракта. Если бы его еще совместить с ежедневным салатом из листьев одуванчика, было бы совершенно здорово! Чай из одуванчика

1 ч. л. измельченного корня одуванчика залить стаканом кипятка. Настаивать 5-10 мин., дать немного остыть. Пить лучше за полчаса до еды, по четверти стакана дважды в день. листьев или корня залить стаканом кипятка, варить 5 мин., принимать по 1 ст. л. 3-4 раза в день.

Если нужно помощное мочегонное средство, напомним, что одуванчик веками используют и с этой целью. Растение стимулирует выработку мочи, поможет от задержки жидкости в организме, в частности отеков, асцита. Лучшими будут в таких случаях листья, хотя и корень брать тоже можно. К тому же, в листьях много калия, так что организм не будет терять этот важный для жизнедеятельности элемент, который выводят другие мочегонные средства. Листья будут действовать как мочегонные, а корень улучшит работу печени по выведению избытка гормонов.

Листочки одуванчика обеспечат отличную профилактику камней в почках и мочевом пузыре. Они помогают вывести лишний кальций, оксалаты, мочевую кислоту, что приводит к образованию камней.

Можно использовать одуванчик в качестве вспомогательного к основному лекарству средства лечения цистита — увеличится количество мочи, промоются мочевыводящие пути и вредные бактерии не смогут прикрепляться к их стенкам.

Настой одуванчика

1 ч. л. сухих или свежих листьев залить стаканом кипятка, укутать, настаивать 15 мин. Процедить, пить по стакану дважды в день.

Пролечит одуванчик и гипертонию на начальной стадии: 1 ст. л. сухих цветов одуванчика залить стаканом холодной воды, довести до кипения на маленьком огне, проварить 2-3 мин., процедить. Пить отвар небольшими дозами по 1 ст.л. л. 5-6 раз в день.

Если после тяжелой болезни человек сильно ослаб, похудел, тоже поможет одуванчик — он возбуждает аппетит и налаживает работу всего желудочно-кишечного тракта.

Это свойство одуванчика известно издавна. Еще специалист по траволечению Николас Калпепер (1616—1654) писал, что одуванчиком можно лечить сильное ослабление организма больного человека — кахексию, которая часто наступает из-за тяжелых болезней (онкологические, туберкулез, нарушения обмена веществ и т.п.). туберкулеза легких пойдет на пользу отвар из корней одуванчика и лопуха: по 1 ч. л. корня одуванчика и корня лопуха залить двумя стаканами кипятка, проварить 10 мин., настаивать 2 часа, процедить и пить по четверти стакана 4 раза в день. От фурункулов, прыщей, сыпи применяют отвар: 1 ч. корня одуванчика залить стаканом кипятка, кипятить 15 мин., настаивать 1 час, процедить, пить по четверти стакана за полчаса до еды 3-4 раза в день. 2-3 раза в день).

Древнегреческий ученый Теофраст советовал сок из листьев одуванчика для возведения веснушек и старческих пигментных пятен на коже. Этим средством пользуются до сих пор.

Одуванчик вовсе не токсичный, но иногда встречается аллергия на ее цветы или сок, тогда это растение — не для вас. Нельзя ее принимать и при закупорке желчных протоков, а также тогда, когда желчный пузырь потерял способность к сокращению. Следует осторожно лечиться и питаться одуванчиком, имея хронический гиперацидный гастрит или язву — растение повышает кислотность при длительном приеме. А теперь расскажем, какие замечательные блюда можно сделать из первых зеленых одуванчиков. Они усилит организм силой и энергией. Недаром же во Франции, Австрии, Германии одуванчика выращивают на специальных плантациях! соком и растительным маслом. Будет вкусно с вареными яйцами, орехами, редиской.

Салат из одуванчика должен быть на столе у ​​всех, кто заботится о своем здоровье: он улучшает аппетит, пищеварение в целом, нормализует обмен веществ. Хотя листочки одуванчика немного горьковаты: горечи полезны и делают блюда более пикантными. Для людей, очень чувствительных к горькому, можно замочить листики на полчаса в соленой воде.

Кладите листики в первые блюда — за минуту до готовности или уже в тарелку с остальной зеленью. Для гарниров листья можно облить кипятком.

Сырная закуска с одуванчиком

Мелко нарезать молодые (свежие или бланшированные в кипятке) листья одуванчика, смешать его с растертым сыром. Закуску можно намазать на хлеб или сделать небольшие шарики и обвалять их в измельченных поджаренных грецких орехах, кунжуте, иссеченной зелени.

Одуванчик съедобный от корней — до цветов. Корни собирают осенью или весной, пока не начали появляться первые листочки. Корни нужно вымыть, нарезать небольшими кусочками и высушить в духовке до золотистого цвета (при температуре 60°С). Они являются хорошим заменителем кофе. Измельчите их в порошок и заваривайте, можно с обжаренным ячменем и цикорием. Вкусно с молоком (обычным и растительным) и сливками.

Из цветов одуванчика готовят варенье и сироп: пыльца делает вкус сладостей неповторимым. Цветы собирать сухого солнечного дня, не мыть, только тщательно отряхнуть от насекомых, листочков, травы и т.д. Горчатые зеленые части цветочных корзинок с молочным соком можно обрезать. Варенье из одуванчика 500 г свежих цветов залить сиропом (500 г сахара на стакан воды), добавить цедру. Варить в 2-3 приема: дать закипеть, а затем остыть. В конце добавить сок одного лимона, подождать, пока закипит, горячим разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Как остынет, хранить в холодильнике.

Сироп из одуванчика

Цветы отделить от чашелистиков и остатков стебельков, укладывать в банку, чередуя со слоями сахара (на 1 л). Каждый слой цветов хорошо уплотнять, пока не станет до краев. Встряхивать посуду несколько дней, пока не образуется сироп, держать затем в холодильнике. Делайте тонизирующий напиток — десертная ложка сиропа на стакан воды.

Разве одуванчик не настоящий эликсир здоровья! Только напомним, что собирать ее нужно в чистом месте. В городах собирать растение для еды или лечения нельзя: оно накапливает свинец и другие опасные соединения из автомобильных выбросов.