Коржики из запеченного картофеля

Если картофель отварить в полушубках, каждый клубень хорошо прижать и сделать плоской, а потом еще и запечь в духовке — получится золотистая хрустящая лепешка. Коржики смакуют и горячими, и холодными, особенно со сливочным соусом и хреном.

На 2 порции нужно взять полкило картофеля (6 средних клубней), 200 г сыра фета, 20 г белого консервированного хрена, 50 мл сливок3. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу. Картофель следует отварить до готовности, вынуть из воды, подсушить, а затем положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Стаканом раздавить каждую картофелину, посолить, поперчить и смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Запекать в разогретой до 200° духовке 25 минут.

Для соуса в миску выложить 200 г сыра фета без сыворотки, добавить 20 г белого консервированного, или натертого свежего хрена и 50 мл сливок 33%, и перебить. остыть и ешьте их с соусом.