Тортилья

Лишь несколько простых ингредиентов, а как вкусно и горячим, и холодным, в качестве закуски, и как основное блюдо! Канонического рецепта тортильи нет. Она может быть тонкой, как блинчик, и пышной, как пирог, где-то добавляют лук, а где-то готовят без нее. кружочками средней толщины. Луковицу порезать кубиками.

Жарить картофель 10 мин. на разогретой сковороде, затем добавить лук и готовить еще 20 мин. Лишнее масло слить. Разделить картофель на меньшие дольки, чтобы удобнее смешивать с яйцами.

В миску разбить 5 яиц, посолить (это помогает удерживать влагу) и немного взбить. Можно добавить немного молока или сливок. Соединить яйца с картофелем и дать постоять 5 мин.

Разогреть сковороду с маслом, выложить картофель с яйцами и разровнять лопаткой. Жарить на среднем огне, пока яйца не загустеют, немного подсовывая края лопаткой к центру.

Чтобы пролистать тортилью, возьмите плоскую тарелку, которая будет шире сковороды. Уложите тарелку сверху на сковороду и осторожно переверните сковороду, держа тарелку за дно. Таким образом, тортилья окажется на тарелке. Добавьте на сковороду еще 1-2 ложки масла и жарьте тортилью с другой стороны еще 3-4 минуты.