Орешник: первая осенью и весной

Осенняя погода всегда была неожиданной — с заморозками и совсем теплыми днями, которые больше напоминали весну. Этих контрастов будет становиться еще больше и будут происходить они на фоне более высокой средне-осенней и зимней температуры. И кажется, осень скоро будет плавно переходить прямо к весне, как в сказке «12 месяцев».

Итак, то ли солнце за окном, то ли морось от тоненького дождя, то ли уже по ливню сцепляет с деревьев вода, или же на крышах и машинах тает снег, зеленеть. Ноябрь, а кое-где цветут клевер, голубые колокольчики, розы, календулы… Листья медуницы разрослись так, что стали больше в несколько раз, чем это бывает весной, и благодаря своему крапчатому рисунку выглядит просто фантастически. В полную силу зеленеет чистотел и одуванчик.

Меньше заметны почки на деревьях. А ведь они уже давно заложились, кое-где и набухали, чтобы весной быть готовыми. Маленькие и огромные, свежего зеленого цвета или коричневого, есть почти на всех деревьях и кустах.

Да может больше всего удивляет орешник. Ее серьги уже такие, как весной – до нескольких сантиметров в длину! Может ею вдохновляются современные маркетологи, которые начинают украшать магазины и сайты к Новому году уже с октября? Они пока не такие золотистые, как весной, скорее зеленые, особенно на фоне пожелтевших и оранжевых листьев орешника.

Проходя мимо. Если честно, это будет не очень приятно: она определенно горькая, если ее разжевать.

В отличие от весны, в ней еще нет пыльцы, она не так суха, какой станет, когда зацветет, и более горькая. Несмотря на горечь, серьги не ядовиты и когда-то нашим предкам, не разбалованным едой, они помогали подпитаться ими в качестве запасной, дополнительной пищи.

Их заготавливали, сушили, мололи и добавляли в муку для хлеба, сладкой выпечки и печенья. Известно, что словаки так поступали еще в ХІХ веке, а шотландцы как минимум еще в ХVІІІ. Итак, речь идет не только о «седой древности». Крупнее смолотые серьги хорошо добавлять в хлеб или песочный тест, а мелкая серьгавая мука лучше подходит для блинов или крекеров, в общем для выпечки с нежной структурой. Серьги также были зимним и весенним средством. кипятком, настоять и пить как чай. Если добавить какие-то ароматные или вкусовые травы, корицу, обычный чай, настой можно будет пить с большим удовольствием. Серьги черного тополя также можно заваривать вместе с орешниковыми.

Серьги — это мужские цветы, так что весной у них еще появится пыльца, и вы получите с ними какую-то порцию — причем без того, чтобы пользоваться подневольным трудом пчел. А в пыльце, как известно, есть белок, витамины и много разнообразных минералов.

Если вы неуверены, что действительно используете серьги — не собирайте впрок или сорвите немного на пробу, а остальные пусть приумножат урожай орехов для лесных зверей и птиц, да и для нас!

биологических наук