Мласковец – еще один полезный салат

Такое вот несколько странное название имеет растение, которое скорее можно найти в магазине, чем в природе. Принадлежит к семейству Жилищему (Caprifoliaceae), следовательно, является родственницей валерианы, жимолости, калины, бузины, черсака, коростянки (скабиозы).

  на нее, потому что неприметна. Или может знаете ее под другими названиями, которые приводит Юрий Кобов в «Словаре украинских научных и народных названий сосудистых растений»: рошпонка, салат-рапунцель, салат полевая, валерианелла (от названия по-латыни Valerianella locusta), однолетние растения, однолетние растения по всей территории страны, кроме крайней степи. На огороде сеют во второй половине лета и осенью, за что называют зимним салатом. Чтобы способствовать прорастанию, семена заливают водой в день-два перед посевом. Через 10 дней оно прорастает. Мласковец любит солнце, влагу, легкую почву без оглядки на кислотность, устойчив к морозам. Семена, проросшие осенью, зимуют в виде розетки листьев, поэтому и зимой, и ранней весной им можно подпитаться. Если первые листья срезать, а не вырывать растение с корнем, то листья отрастут снова. С потеплением молодец начинает цвести, и тогда уже годится только для семян.

Познать молодец в природе можно по следующим признакам. Молодое растение имеет вид розетки из однотонных зеленых, продолговатых, от 5 до 30 мм, у основания порой немного зубчатых листьев. Затем из розетки вырастают несколько коротеньких стеблей, тоже окруженных листочками. Стебли вытягиваются, ветвятся, они квадратные в сечении, бороздчатые, опушенные, имеют на себе пару супротивных листьев. У сортовых растений листья бывают разных оттенков и форм. Цветки малые, собранные в густое соцветие, бело-голубые, появляются в апреле.

В 100 г листьев имеется только 15-20 ккал, поэтому их используют в диетах для похудения, 2 г белка, 1 г углеводов, 0,4 г жира, в том числе омега-3 жирные кислоты. Мласковец имеет много железа, а также йод, калий, фосфор, бета-каротины, витамины С, Е, В, в частности фолиевую кислоту.

Из лечебных веществ в молниеноске больше гесперидина. Им богата кожица и оболочки апельсинов, мандаринов, лимонов, в мякоти значительно меньше. Однако кожуру для употребления нужно покупать специальную, необработанную химикатами. Мласковец может быть альтернативным источником геспередина.

Этот флавоноид является основой (наряду с диосмином) лекарства против варикоза (включая геморроем), венозной недостаточности: тонизирует вены, улучшает движение лимфы, улучшает движение лимфы, действие. Помогает в профилактике кровоизлияний в сетчатку при диабете или гипертензии, укрепляет капилляры. Является профилактикой остеопороза, рака, помогает от инфекций и тревожных расстройств.

Гесперидин, вероятно, снижает артериальное давление, уровень холестерола и триглицеридов в крови, поэтому с ним легче преодолеть атеросклероз, если человек при этом еще и сменит рацион. немолодец!

Растение культивировали еще во времена Римской империи. И сейчас ее ценят и любят в Европе и в Западной Азии. Вкус описывают как легкий ореховый, но он скорее нейтральный. В сочетании с другими составляющими создает питательные и полезные овощные салаты; можно добавлять в супы, омлеты, бутерброды.

Мласковец очень быстро портится при хранении (1-3 дня), заправлять и готовить его нужно сразу перед употреблением, причем маленькие розетки листьев не измельчают, удаляют только корни. Моют осторожно, листья желательно не ломать.