Про тыквы, тыквы, тыквы и праздник огня

Чем лучше разогнать мрачную листопадную тьму, как не ярким оранжевым цветом! И какой огонек будет сиять длинными вечерами более оптимистично и положительно, чем зажженный внутри фонарика-тыквы! У него есть суперсила делать ужасающие призраки потустороннего мира, смерти, демонических сил не такими и пугающими, и возможность укрепить веру в победу света над мраком. Хоть мы и так — не слабаки! Украинцы от природы — народ не пугливый, трудолюбивый, остроумный, веселый, общительный. Духом крепкий, победоносный и не верит в абсолютное, непреодолимое, зло.

Правда, к духу крепкого нужно еще и тело сильное, спортивное, выносливое. С давних пор помогает нам сохранить здоровье родная природа. Все растения помогают: в лесу, лугу, в горах и на болотах, у реки и в степях, и, конечно же, в поле, саду и на огороде. Все понадобится, что в земле коренится!

Коренится в украинской земле много всего питательного и целебного, но сейчас именно на поре тыква. Еще с детства помним:

Ходит тыкву по огороду,

Спрашивает своего рода:

– Ой, живы ли, здоровы ли

Все родственники тыквы Елены Пчилки («Тыквенная семья»), которые часто считают народным? Из него видно, как уважительно относились к тыкве наши предки. Не менее чтим этот овощ и мы. В сезон он обязательно должен быть на столе — то печеный, то вареный, в каше или тыквенниках, пирожках или сладостях. Причаститься этой непревзойденной ягодой обязательно должен каждый.

Хорошо знаем, что пища должна быть лекарством, а лекарство – пищей. То есть еда должна быть такой, чтобы потом лекарство не понадобилось. Именно поэтому наша украинская кухня и стоит. Украинцы из дедов-прадедов знали, как готовить еду, и как ее подавать. Поэтому варили тыкву не с рисом, потому что тяжеловато для желудка и поджелудочной железы. Настоящая тыквенная каша должна быть с пшеном: именно тогда она тонизирует желудок и улучшает зрение. Цыплятам тоже от куриной слепоты просо давали, да и каротина в некоторых тыквах иногда столько, что он внутри аж красный.

Ой ты, тыква, ты перистый,

С чем тебя будем есть? сала,

Вот ко мне вся приправа!

А что о тыкве говорят современные ученые? Сколько и каких полезных веществ в нем нашли?

В 100 г мякиша больше воды — 92 г, 7 г углеводов, 1 г белка, до 1 г минералов. Вроде бы не впечатляет, но, несмотря на это, витамина А — 48% суточной нормы, бета-каротина — 62%, альфа-каротина — 80%, витамина С — 10%, В₂ — 9%, Е — 7%, В₅ — 6%, В₃, В₆, В₉ — по 4%. Из минералов больше меди — 14%, железа — 8%, калия — 7%, фосфора и марганца — по 6%.

Что уж говорить о семян — это просто клад для здоровья! Все белки и жиры тыква накапливает именно в зернышках: в 100 г – 40% белков и почти 60% жиров. Больше всего витамина В₃ — 32% и В₁ — 23%, В₉, В₅ и Е — по 15%, В₂ и В₄ по 12%, В₄. Минералов — зашкаливает! Марганца, фосфора почти двойная суточная доза, на полтора суток магния и меди, 88% железа, 71% цинка, по 17% селена и калия.

В марте 2023 года пакистанские ученые опубликовали очень интересный «Обзор биохимических составляющих тыквы и их роли как фармацевтического продукта питания; ключевая стратегия по улучшению здоровья после COVID-19». Питание очень важно для здоровья людей, и такой лечебный овощ как тыква может играть в этом значительную роль. Ученые доказывают, что питательные и биологически активные вещества, в частности токоферолы, полифенолы, терпеноиды, лютеин, витамины, минералы, клетчатка обеспечивают превосходные противовирусные, противомикробные, противовоспалительные, иммуномодулирующие, антиоксидантные свойства блюд из тыквы. Они позволяют снизить давление, уровень сахара, предотвратить ожирение.

Итак, тыквенная каша с пшеном актуальна и современна! Не только делает зрение более острым, тонизирует желудок, нормализуя пониженную кислотность, но и помогает печени продуцировать желчь, не дает ей застаиваться в желчном пузыре, превращаясь в камни. И на мочеполовую систему тыква также влияет положительно.

Из тыквенной мякоти раньше или не ежедневно готовили вкусные блюда. Семена собирались немало — его любили и радостно шелушили и малые, и взрослые. У мужчин нормально работала половая железа, не было воспаления, так что и аденома не возникала. Организм прекрасно очищался от всех паразитов, особенно остриц, лучше, чем от папоротника, получались цепочки — бычий и свиной солитер. Взрослые съедали для этого по стакану очищенных, но не жареных тыкв с зеленой кожурой, а маленькие дети — по четверти-половине.

О нашей любимой вкусной и целебной тыкве еще будем рассказывать не раз. А теперь отметим, что не все «родственники тыквенные» съедобны. Есть такие маленькие тыквы, которые в Украине называют каракуцкая, тарахонка, похожие на многолетний колоцинт из африканской пустыни. Каракуцкие — однолетние, и хозяйки их выращивают как декоративные, делают сувениры, украшают дом. В них содержатся алкалоиды, поэтому они несъедобны.

Эти красивые маленькие тыквы обладают целебными свойствами. Наши предки приметили, как наши предки заметили, если в этот день погода сильная. К сожалению, секрет этого лекарства был потерян. Однако внешние средства из каракуцких известны. Добавляем их и к лекарствам «Зеленой Земной планеты» Растирание. Благодаря этим алкалоидам имеем хорошие результаты лечения. Используем в качестве ингредиента некоторых композиции и мощные целебные свойства колоцинта.

Не беда, если ночь Геловина прошла без костра и вечеринки. Главное, чтобы на зиму, на темную половину года, в вашей амбаре хватило тыкв: больших и маленьких, красных и желтеньких. Они не хуже традиционного праздничного костра очистят ваш организм от всего вредного, будут защищать ваше здоровье от Самайна до Белтайна, от зимнего до весеннего солнцеворота. Недаром же они так солнечны!