Что такое инулин, и почему он нужен не только диабетикам

В природе существует много лекарственных растений, которые не только играют значительную роль в профилактике сахарного диабета, но и способны вылечить диабет 2-го типа и снизить дозу получаемого инсулина при инсулинозависимом диабете. Помочь здесь могут как обычные овощи, так и лекарственные растения. Часть из них отличается большим содержанием особого вещества – инулина. Открыл его аптекарь Розе более двухсот лет назад, добыв новое вещество из корней заблуждения (Inula helenium). Назвал ее инулином в соответствии с латинским названием растения.

Инулин — это углевод, который накапливается в некоторых растениях впрок подобно крахмалу. Но в отличие от последнего, состоящего из молекул глюкозы, полисахарид инулин на 95% состоит из фруктозы, только конечное звено этого полимера является остатком глюкозы. При гидролизе (расщеплении) молекул инулина образуется фруктоза.

Инулин достаточно распространен в природе. Растения запасают его преимущественно в подземных органах. Из народного опыта было известно, что такие растения облегчают состояние больных сахарицей, «сладкой болезнью». Так что в конце прошлого столетия инулин попал под пристальный глаз медиков и диетологов.

До сих пор не существует единого взгляда на механизм усвоения инулина в организме человека. Большинство ученых считают, что инулин не расщепляется до фруктозы ни ферментами желудка, ни тонкого кишечника – перерабатывается только микрофлорой толстой кишки. По данным других ученых, инулин не усваивается, лишь частично расщепляется соляной кислотой и ферментами до всасывающейся в кровь фруктозы. Остальные его выводятся из организма, забрав значительное количество токсинов (тяжелые металлы, холестерин, радионуклиды и т.п.). Есть также приверженцы инулина как доступного для организма источника фруктозы.

Несмотря на разногласия, все исследования свидетельствуют о многогранном оздоровительном и профилактическом действии инулина на организм. Подтверждена эффективность его применения в профилактике и лечении ряда заболеваний, ведущее место среди которых занимает сахарный диабет. Хотя инулин не является заменой инсулина (не путайте эти совершенно разные вещества!), он способствует нормализации уровня сахара в крови, уменьшая вероятность возникновения грозных осложнений.

В конце прошлого столетия для медицинских и пищевых нужд инулин стали активно производить в промышленных объемах (в основном из корней). Сейчас это заменитель сахара и крахмала для больных сахарным диабетом, а также сырье для промышленного получения фруктозы (необходимого для диабетиков сахарозаменителя). В пищевой промышленности инулин используют в производстве низкокалорийных и обезжиренных продуктов для диетического питания. Кроме способности нормализовать уровень сахара в крови, инулин выполняет и другие важные для здоровья функции. Он нормализует липидный, углеводный обмен, снижает уровень холестерина, предотвращая возникновение и развитие атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней печени. Способствует усвоению витаминов и минералов, улучшает перистальтику, укрепляет иммунитет, выводит токсины и продукты метаболизма, подпитывая рост и размножение полезной микрофлоры кишечника.

Конечно, обладая такими свойствами, инулин нужен не только больным людям. Он будет полезен всем. Но если врачи препаратов инулина вам не назначали, не спешите их покупать. Значительное количество этого вещества в природном состоянии содержат вполне доступные растения. И толку от них гораздо больше, чем от рафинированного продукта. В первую очередь, потому что лечебный эффект инулина значительно усиливается другими биологически активными соединениями.

Есть из чего выбрать: топинамбур (земляная груша), корень цикория (культивируют специальные корневые сорта), корни одуванчика, лопуха, скорцонеры, . Не забывайте и про дивосил (обман). Его корни по содержанию инулина практически не уступают топинамбуру и цикорию. Есть инулин в чесноке и луке. Из всех этих растений можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Главное, не лениться, и организм поблагодарит крепкое здоровье.

Хочется привлечь особое внимание тех людей, которые имеют генетическую предрасположенность к сахарному диабету — эти растения обеспечат хорошую профилактику. Инсулинозависимые больные облегчат свое состояние и снизят дозу инсулина. А диабетики 2-го типа (инсулиннезависимые) смогут вылечить печень, поджелудочную железу, нормализовать обменные процессы в организме и полностью избавиться от болезни. заблуждения высокого, цикория, одуванчика, травы шалфея лекарственного, можно добавить семена укропа или тмина. Всё измельчить и сделать смесь. 1 ч. л. смеси залить стаканом кипятка, проварить 5-7 мин. на водяной бане, дать настояться. Выпить в течение дня.