Какая польза из льна?

Надеемся, публикации, касающиеся роли йода для нашего здоровья и необходимости ежедневно заботиться об обогащении рациона этим элементом, были полезны посетителям сайта «Зеленая планета Земной». Тот, кто прислушивался к нашим советам, без сомнения, чувствует себя более спокойным, веселым, бодрым, энергичным, более защищенным от инфекций и готовым ко всем вызовам судьбы. полиненасыщенных кислот и селена. А содержатся они в семенах хорошо знакомого нам льна.

Итак, привлечем внимание к этому замечательному природному средству. Даже врачи-гастроэнтерологи советуют его от обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Вспомните об этом, когда будете праздновать Рождество, Новый год, Щедрый вечер... Несмотря на военное время, большинство украинцев не откажутся от вкусного застолья. А где много любимых блюд, можно и забыть об умеренности, диете и неизбежных последствиях.

В случае проблем с пищеварением применяют настой семян льна (0,5 ст. л. льна на 100 мл кипятка, настаивать 15 мин.). В оболочке семян содержится слизь, которая оказывает защитное, успокаивающее и противовоспалительное действие при воспалении или язвах желудочно-кишечного тракта: обволакивает воспаленные участки, утоляет боль, защищает от высокой кислотности или токсичных веществ. Семена содержат также много растворимой и нерастворимой клетчатки. Вот как раз нерастворимая играет немаловажную роль, избавляя от запоров, улучшая состояние толстой кишки, защищая ее от рака, а также собирает и выводит из организма вредные вещества. Растворная клетчатка снижает уровень холестерина.

Впрочем, лечебные, диетические, пищевые качества блестящих гладких семян этим не исчерпываются.

Кроме 28% клетчатки и 6% других углеводов семян льна содержит: 30-50% жиров, 20% белка, 4% минералов, витамины. Очень ценится в питании и лечении льняное масло — о нем расскажем в следующей публикации.

Белок семян содержит много незаменимых аминокислот. Его пищевая ценность составляет 92 единицы, тогда как казеин принят за 100. Лен — настоящая копилка минералов: в столовой ложке молотых семян 25 мг кальция (3% дневной нормы), 40 мг магния (13%) мг железа (47%), 0,3 мг марганца (14%), 67 мг фосфора (10%), 2,7 мкг селена (5%), 3,6 мг цинка (47%). Лен является одним из немногих пищевых растений, которые накапливают селен, ведь почвы Украины бедны этим минералом (так же, как и на йод), поэтому мы обычно его недополучаем.

В семенах есть также витамины: в столовой ложке витамина В₂ — 11%, В₃— 27%, В₅ — 36%, В₆ — 73%, фолатов — 20%.

Итак, лен — отличный комплексный питательный и витамин. Он также является источником особых веществ лигнанов, содержит их в 75 раз больше, чем другие растения. Лигнаны проявляют антибактериальную, противомикозную и противовирусную активность, положительно влияют на иммунитет и здоровье костей, снижают риск развития обеих форм сахарного диабета, помогают от выпадения волос и акне. угнетают рост раковых опухолей, особенно гормонозависимых, в молочных железах, эндометрии, простате и уменьшают риск метастазирования.

В старшем возрасте на первый план выходят способность льна чистить кровь от холестерина, утолять воспаление, эстрогеноподобные свойства. Исследование женщин в менопаузе показало, что 2 ст. л. семена в день вдвое сокращают частоту и интенсивность приливов, потения, улучшают настроение.

Чтобы получить такую ​​разностороннюю помощь от льна, достаточно просто включить его молотые семена в ежедневный рацион.

Однако за последние десятилетия в Украине выращивание льна значительно сократилось. В западном мире, напротив, продукты с семенами льна набирают популярность: выпечка, йогурты, напитки; яйца от кур, которых кормят льном для обогащения омега-3 кислотами. В Германии потребление льна с хлебом составляет 1 кг на человека в год. В США необходимость обогащения рациона омега-3 кислотами рассматривалась на уровне президента и министерств. Специальная Национальная программа Канады рекомендует включать до 12% семян льна в хлебобулочные изделия.

Может и нам следует прислушаться? Ведь в льне польза удачно сочетается с хорошим вкусом и ароматом, большой энергетической и пищевой ценностью, лечебным действием.

Есть только одна предостережение: в льне есть цианогенные гликозиды, из которых в организме выделяются цианиды. Поэтому не ешьте льна много, но это и не нужно. Даже в столовой ложке семян достаточно жиров, лигнанов, клетчатки, витаминов и минералов для ежедневного оздоровления и профилактики многих болезней.