Какая кутья без мака!

Наши предки шутили: «Семь лет мак не родил, а голода не было!». Оно так, но рождественская кутья без мака совсем не такая праздничная, как положено. Ни пирогов не сделаешь, ни непревзойденного львовского макового плацка, ни толчанки, ни маковников, ни коршунов на Спаса… Разве это жизнь! Но, несмотря на шутки и неоднозначное отношение, следует отдать маку должное. Если не злоупотреблять, то немалую пользу и сегодня из него можно извлечь.

В Украине произрастает 9 видов маков. Но будем говорить только о двух из них: мак дикий, самый распространенный, и мак огородный, или снотворный, который теперь запрещено выращивать. Оба являются врачебными и уважаемыми у нас.

Мак снотворный(Papaver somniferum) имеет более 100 биологически активных соединений, среди которых важнейшими являются алкалоиды, и 30 из них — ядовитые. незрелые макушки. Самые главные – цеморфин, кодеин, папаверин, тебаин.

Морфин — сильное обезболивающее, снотворное, угнетает кашлевой центр, используется при онкологических и послеоперационных болях. Кодеин — противокашлевое, слабее обезболивающее. Папаверин — спазмолитик, расслабляющий гладкие мышцы сосудов и внутренних органов, снижает давление. Наркотин (носапин) — смягчающее, противокашлевое средство. Тебаин является судорожным ядом, используется для синтеза морфинообразных лекарств. Нарцин (нарцеин) оказывает слабое седативное действие.

Морфин, кодеин и папаверин используются в медицине. Другие алкалоиды служат сырьем для синтеза часто незаменимых и очень ценных лекарств. Самостоятельное использование опия мака крайне опасно: может вызвать тяжелое отравление, галлюцинации, затмение сознания, наркотическую зависимость с глубокими психическими изменениями.

В семенах мака, к счастью, наркотических веществ нет. Оно очень питательное и содержит: масло (40–60%), белки со всеми незаменимыми аминокислотами (до 20%); углеводы (10–15%); кальций, магний, фосфор, железо, цинк; витамины E и группы B. Это один из богатейших пищевых источников кальция! Из семян получают маковое масло, которое применяют в кулинарии и косметике.

В разных частях растения также есть: органические кислоты; флавоноиды — антиоксиданты, укрепляющие сосуды; гликозиды — оказывают успокаивающее действие; слизи и пектины — смягчают слизистые оболочки.

Мак дикий (Papaver rhoeas)не содержит наркотических веществ и обладает мягкими лечебными свойствами. В нем обнаружены берберин, коптизин, папаверин, ремерин, танины, меконовую кислоту; 55 алкалоидов, но морфина и кодеина среди них нет. Однако, в коробочках содержатся различные алкалоиды, которые имеют седативный эффект, а в больших количествах могут вызвать тошноту, сонливость, головокружение. Применение их в народной медицине всегда было внешним или в очень малой дозе.

Лепестки содержат флавоноиды, витамины, пектины, слизи, дубильные вещества, антоцианы, эфирные масла. лепестки, семена безопасны при умеренном употреблении. Листья можно есть сырыми в салатах, готовить как шпинат. Лепестки добавлять в чай, украшать блюда.

Но важно «не переборщить». Употребление большего количества семян или зеленых частей может повлечь за собой расстройство пищеварительного тракта с болью, тошноту, рвоту, судороги, аритмию. В прошлом отравление диким маком было распространено среди детей.

Лечебное действие этого растения исследовано на животных: его экстракты оказывают седативное, успокаивающее действие, но не оказывают выраженного опиоидного действия, как у мака снотворного. Дикий мак издавна используется в народной медицине как легкое успокаивающее средство, от кашля, от спазмов.

Из лепестков готовят настои и чаи для детей и взрослых при бессоннице и нервном возбуждении; кашли, хрипоте, бронхите (как смягчающее средство), коклюшу; боли в желудке. Для выведения мокроты и устранения приступов кашля дикий мак употребляют в смесях трав. Настой из лепестков мака дикого 1 ст. л. сушеных лепестков залить стаканом кипятка, настоять 15–20 мин. Пить по 1–3 ст. л. 3–4 раза в день как успокаивающее или против кашля. Отвар маковых семян от кашля 1 ч. л. семена залить стаканом горячего молока, настоять 10 мин. Пить теплым на ночь.

Народная медицина в Украине использовала мак чаще всего в виде «молочка», «маковой воды» как снотворное, обезболивающее, успокаивающее, спазмолитическое средство. Отсюда пошла поговорка: «Спит, как маковой воды напился». Его также пили по полстакана 3–4 раза в день от геморроя и при тяжелом воспалении легких. в горячей воде на несколько часов или на ночь, злить воду. Сбтызамоченный мак в блендере с чистой водой до образования однородной беловатой смеси, процедить, чтобы отделить жмыхв.Питы теплым перед сном. Можно добавлять к кашам, чаю, какао.

Припарки из листьев растения и маковок применяли как наружное болеутоляющее средство. Отвар сухих маковок принимали и внутрь как болеутоляющее. 2 ст. л. сырья залить стаканом воды, варить 2 мин., пить по 1 ст. л. 2-3 раза в день.

Стоит сказать, что снотворный мак в древнейшие времена был бесценным лекарственным средством. Благодаря ему люди, медицина получили средства, которые облегчали боль, делали многие процедуры сносными или даже возможными вообще: операции, ампутации и т.д. Для лечения его массово использовали в Китае, Древней Греции и Риме, арабских странах.

Раннее христианство, рассматривавшее болезнь как заслуженное наказание от Бога, запрещало использование опиума для обезболивания; кое-где его считали продуктом от сатаны. Опиум как лекарство вернулся в Европу с арабской медициной и с тех пор его использование стало более точным и потому действенным. Поэтому должны поблагодарить мака за бесценные лекарства! Но и не будем забывать о его опасности!