Слинок однолетний — съедобный и лекарственный

Почти вездесущие астровые цветы — нежные, скромные, как маргаритки, но на очень высоких ножках. Это слитка однолетняя Erigeron annuus, которая прибыла когда-то в Европу из Америки и уже давно чувствует себя у нас как дома, а может даже и лучше.

Вместе с цветком дошли до европейцев и давние знания аборигенов американского континента. Коренные американские племена лечили ею простуда, кашель, воспаление, лихорадку (заваривали или жевали корни; траву заваривали отдельно или вместе с другими растениями), насморк (заваривали траву и вдыхали пар), эпилепсию вдыхали дым сожженного растения), язвы на коже(готовили мазь: отваривали и смешивали с жиром), ухудшение зрения, подагру и болезни почек (пили как мочегонное и вспомогательное средство от этих проблем).

случае, когда у женщины наступала задержка месячных и для выздоровления после выкидыша. Напиток из растения также использовали, чтобы уменьшить или устранить кровоизлияние, для лечения кровохарканье (туберкулеза), болезней сердца. Чай давали маленьким детям и взрослым, чтобы уменьшить боль во рту, зубную боль, а порошком из сухого растения чистили зубы. Лечили дизентерию, диарею, невзгоды с желудком, паразитозы, ревматизм. Слиточкой также окрашивали ткани, а трением стеблей добывали огонь. Сколько функций у одного растения! И это еще мы не все знаем!

Китайская народная медицина использует слинку для лечения расстройств пищеварения, изжоги, энтерита, гепатита, гематурии, увеличения лимфатических узлов, диабета, острого воспаления, малярии, ожирения.

Растение однолетнее или озимое, имеет глубокий корень, до 40 см, хорошо сеется и прорастает, не требуя особых условий. Стебель имеет прямой, круглый, бороздчатый, высотой до 1,5 м, в нижней части опушенный, в верхней — сильно, несколько раз ветвящийся. Нижние листья крупные, овальные, образуют приземную розетку, верхние удлиненные и меньшие по размеру. Цветки собраны в соцветия: краевые цветки расположены в два ряда, белые или с фиолетовым или розовым оттенком; середине цветка желтые. Цветет с июня по октябрь.

Растение официально не является лекарственным, его состав и действие только начинают изучать. Уже нашли более 170 соединений, обладающих биологической активностью: кверцетин, тимол, кемпферол, флавоноиды, кумарины, терпеноиды, полиацетиленовые соединения, производные гамма-пирона, стерины. Содержит кофеиновую кислоту с противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами, которая полезна для больных сахарным диабетом, с ожирением, воспалительными процессами, раком. Многие из составляющих обладают сильным антиоксидантным действием: предотвращают повреждение клеток свободными радикалами. антидиабетическое, цитопротекторное, нейропротекторное действие, применяемые от ожирения.

Например, в цветах есть вещество, которое угнетает фермент, ответственный за образование холестероловых бляшек; и она действует не хуже стандартных препаратов для лечения атеросклероза!

Некоторые соединения по экстракту цветов и листьев показали противодиабетическое действие: кофеиновая кислота, эригерофлаванон, лютеолин, кверцетин, кверцитрин, ферулоилсахароза; несколько более слабый эффект оказывают апигенин и их производные, протокатехиновая кислота, астрагалин. В другом исследовании экстракты слинки тоже действовали против диабета, но другим путем, подавляя альфа-глюкозидазы и альфа-амилазы. Итак, слинка имеет несколько механизмов воздействия на диабет и содержит различные противодиабетические соединения с умеренным или сильным эффектом. За счет них водный или спиртовой экстракт листьев и цветов улучшают состояние при диабете, уменьшают воспалительные процессы, сопровождающие диабет и ожирение. Настой или отвар эффективны для преодоления ожирения и связанного с ним метаболического синдрома. Слинок содержит несколько веществ, имеющих большой потенциал в борьбе с ожирением: хинная, кофейная, хлорогеновая, 3,4-дикафеоилхиновая кислоты и другие. В опытах на животных, которые были на высококалорийной диете, было показано, что двухмесячное лечение водным экстрактом листьев и стебля привело к значительному уменьшению массы тела и объему жировой ткани, уровню триглицеридов и липопротеидов низкой плотности (плохого холестерола), произошли положительные изменения в метаболизме. антиоксидантное и нейропротекторное действие, преимущественно благодаря фенолам и кофеиновой кислоте. Экстракты слинки защищали клетки нейронов от цитотоксичности, вызванной окислительным стрессом. Антиоксидантное и противовоспалительное действие оказывают зеленая часть и корень.

Корни слинки смягчают острое воспаление, подавляя выработку оксида азота, цитокинов и простагландинов. Употребление внутрь экстракта из корней уменьшало отек и воспаление лапы у крыс в эксперименте. Результаты от лечения слинкой и дексаметазоном (нестероидным противовоспалительным средством) были практически одинаковыми!

От застоя в бронхах и легких, когда не отходит мокрота, лучше всего пригодятся цветы слинки, а понос эффективно останавливает листья.

В западных Гималаях молодые листья используют как листовой овощ, заваривают как травяной . В Корее листья даже продают на базарах как обычную зелень.

Животные тоже едят слюнку: коровы и олени, например, хотя, возможно, и не очень любят. Для кошек и собак она может быть умеренно токсичной. А нашим насекомым слитка на самом деле полюбилась, потому что и летать далеко за этими цветами не надо, растут буквально повсюду: на лугах, пустынях, в горах, на побережьях, в селах и городах, у всех дорог, прорастают в щелях между тротуарной плиткой и на железнодорожных путях. В Украине слинка начала массово распространяться во второй половине ХХ века, а сейчас растет «где густо, где пусто».

Время и нам поучиться у других и приобретать свой опыт в использовании этого растения. Например, есть, потому что листья и цветы вполне съедобны; можно было бы есть и стебли, если бы они не были волосатые. Листья тоже немного мохнатые, но если брать по несколько листочков на блюдо и еще приготовить их, то мохнатость «потеряется» среди других ингредиентов. Листья и цветы можно бланшировать, готовить на пару, тушить, варить в первых блюдах, как другую зелень. Несколько сырых листочков или соцветий можно добавить в салат или гарнир.