Березовый гриб

Березовый гриб нетоксичныйый и даже съедобныйий — по крайней мере Але с возрастомусиливается его горечь, а мякоть становится похожей на пробку, сухой, твердой. Его официальное название трутовик березовый (Pipporus betulinus). У него есть несколько очень ценных и действительно мощных лечебных свойств. Известно, что с древности люди его использовали для бытовых, пищевых и лечебных нужд. Он был и остается популярным средством народной медицины везде, где растет, в частности на землях Балтии, Британских островов, Скандинавии, Сибири, Северной Америки. Березовым грибом называют и чагу, но это совсем другой вид, хотя по свойствам они во многом схожи.

Плодное тело 2-5 см толщиной, округлое или полушаровидное. У молодых грибов верх белый, а у старших песчаный, желтоватый, светло-коричневый; гладкий, матовый; кожицу легко можно отковырять и увидеть плотную упругую чисто-белую мякоть, похожую на губку. Снизу цвет белый с теплым оттенком (кремовый), имеет поры, которые у созревших экземпляров большие и из которых можно вытряхнуть белые споры.

У старых экземпляров на поверхности могут быть трещины, а мякоть становится твердой: ее использовали в качестве пемзы для ног. ножей. В Скандинавии гриб использовали в качестве влагалища для ножей, бритв или других инструментов, чтобы защитить их от ржавчины; а гриб, обтянутый тканью, служил удобной подушечкой для шпилек и игл. Еще и сейчас из высушенного гриба делают рыболовные поплавки. На природе сухой гриб поджигали, чтобы дымом отгонять комаров, а в древности в нем переносили огонь, потому что способен очень долго тлеть.

Травовики начинают расти с июля-августа и растут до ноября-декабря, так что осенью и зимой, ранней весной - лучшее время их собирать. Затем они начинают усыхать, становятся легкими и хрупкими, низ чернеет и отслаивается. Срезанные с берез грибы нарезают пластинами средней толщины и сушат, а затем используют для приготовления отваров или порошка. Из свежих грибов также можно приготовить отвар — хоть прямо в лесу или на поле.

Пластины лучше сушить на солнце, потому что под действием лучей во всех грибах образуется очень много витамина Д2 — эргокальциферола. Это касается и тех, которые мы покупаем в магазине: шампиньонов или вешенки. Стачит положить их на солнце на пол часа — и вы получите грибы, обогащенные очень нужным нам витамином. Состав березового трутовика очень богат биоактивными веществами. Это с десяток различных тритерпенов, бета-глюканы, полипореновая (обладает сильным противовоспалительным действием) и фомеффициновой кислоты, эргостерол (из которого образуется витамин Д). клетки) и воздействуют на метаболизм (обмен веществ в организм) путем воздействия на митохондрии.

Среди тритерпенов гриба являются бетулин и бетулиновая кислота (бетула — латинское название березы, и бетулины гриб получает из коры березы). Эти два соединения, которые гриб концентрирует в себе, оказывают противовоспалительное, противоопухолевое действие, залечивают раны, их тестируют для лечения малярии и СПИДа. Тритерпены, глюканы и некоторые другие составляющие обладают активностью и активностью. патогенных бактерий, в том числе Staphylococcus aureus и Enterococcus faecalis. Доказано и наукой, и народной практикой, что гриб обладает также сильными противовирусными свойствами, особенно против гриппа.

На всех этих свойствах основано применение гриба как пластыра на раны, который в случае необходимости можно просто срезать с ближайшей березы. И это применение имеет многотысячелетнюю историю, потому что действительно очень эффективно! В отличие от аптечного, этот пластырь оказывает противоинфекционное, противовоспалительное действие и способен впитывать кровь из раны.

Для пластыря больше годится молодой гриб, у которого снизу под кожурой есть мягкая, желеобразная прослойка. Снизу гриба нужно ножом неглубокими надрезами наметить нужный размер пластыря; начать снимать кожуру между этими надрезами, подхватив и немного мякоть, которую потом нужно будет наложить на рану. Края полоски можно закрутить: они прилипают друг к другу и хорошо держатся долгое время. Рана останется чистой и быстро заживет.

Как противоинфекционное и противовоспалительное средство, да еще стимулирующее иммунитет, используют и отвар. По отзывам тех, кто лечился таким отваром, он обладает и сильным, быстрым противовирусным действием в случае простуд. Если выпить за день постепенно 1,5-2 л отвара, это может прекратить развитие ОРВИ или гриппа. Также отвар эффективно борется с воспалениями дыхательных и мочевыводящих путей, туберкулезом, выводит токсины. trichiura), нематоды, вызывающей трихоцефалез. К тому же вызывает сильный, но кратковременный понос, который механически очищает кишечник от паразитов.

Трутовик также успокаивает, расслабляет, снимает спазм с желудка и кишечника. Его используют для лечения различных желудочных и кишечных болезней, язв желудка, дизентерийной или другой инфекционной диареи, запоров, гепатита.

Кроме того, трутовик может затормозить, временно остановить развитие онкозаболеваний. Хорошо известно, что чага является средством, улучшающим состояние при раке желудка, а возможно и борется с самим раком. Есть данные, что трутовик березовый для этой цели более эффективен, чем чага: он содержит те же составляющие, которые противодействуют раку, но в больших количествах. Исследования показали, что трутовик, особенно спиртовой экстракт, останавливал (замедлял) деление и миграцию (метастазирование) раковых клеток всех этих типов рака. В народной медицине его давно используют в качестве вспомогательного средства при лечении рака прямой кишки и заболеваний желудка. Для приготовления спиртовой настойки берут свежий, порезанный на пластинки гриб, накладывают полную емкость и заливают вверх спиртом или водкой. Такая настойка содержит много антиоксидантов. Для отваров можно брать свежий или сушеный гриб, можно смолотый в порошок. На стакан горячей воды добавляют 1 ч. л. с горкой (2 г) перемолотого гриба; настаивают 6 часов, взбалтывают и выпивают вместе с частицами гриба.

Пластинки гриба кладут в воду и варят на очень малом огне дольше, вплоть до 3-4 и более часов, чтобы вытащить у него все полезные вещества. Но можно пить и отвар уже тогда, когда он потемнеет, и вы почувствуете приятный аромат. Половины среднего гриба достаточно на 2 л воды. Чай горький по вкусу, но к нему можно привыкнуть. Можно добавить имбирь для вкуса и усиления лечебного эффекта, лимон, ягоды, свежие или сухие. Сначала лучше выпить полстакана, чтобы проверить переносимость. Передозировка может вызвать понос, тошноту, головокружение.

Отвар из гриба можно пить не только для лечения, но и как профилактический, оздоровительный, для стимуляции иммунной системы, успокоения нервной системы, улучшения общего состояния организма. Также порошок из высушенного гриба можно добавлять по щепотке к любым блюдам как оздоровительный продукт. Собирая эти грибы на мертвых березах, никогда не срезайте все! Говорят, есть такое неписаное правило пользователей даров природы: один экземпляр возьми себе, четыре оставь природе или другим.

Елена ЛАШКОВА, кандидат биологических наук