Чесноково-масляная паста

Осенний чеснок не сравнить с весенним, потому что сохранить его целым, свежим, невредимым из-за зимы бывает проблематичным, особенно в городской квартире.

¦

Один из очень простых способов консервации чеснока чеснока очистите от кожуры. Насыпьте его в блендер, налейте 200–300 мл оливкового масла первого отжима (в идеальном случае) или другого масла. Взбейте в блендере до однородной массы. Полученная масса должна стекать, но не быть очень жидкой. Больше ничего не добавляйте, никак не обрабатывайте. Разлейте готовую пасту в чистые небольшие сухие баночки с закрутками так, чтобы до края баночки осталось 2-3 см. Не наполняйте баночки до краев: паста имеет тенденцию разбухать, и ей нужно пространство для расширения. Сверху налейте слой растительного масла в 1 см и плотно закрутите крышку. Храните готовую чесночную пасту в холодном и черном месте. Это может быть не только холодильник, а просто кладовка, погреб, комната, лоджия, где более или менее стабильная температура, но не выше 15°C. Желательно употребить в течение года, хотя теоретически паста может храниться и два года — но обязательно должна быть защищена от света! После открытия храните в холодильнике и используйте, беря чистой ложкой и добавляя в различные блюда. Преимущество этой пасты перед другими способами консервации в том, что не используется. Следовательно, это здоровая пища, ее можно есть даже людям, которые должны ограничивать соль из-за состояния здоровья. Хотя соль нужно ограничивать абсолютно всем нам!