Тыква как сумма непревзойденных составляющих

В предыдущей публикации о пользе тыквы мы акцентировали внимание прежде всего на его синергическом положительном влиянии на наше здоровье. Ученые доказывают, что еда из тыквы не только вкусная и питательная, но и способна оградить нас от многочисленных инфекционных и хронических болезней. Но любознательным зеленопланетянам будет интересно узнать и о влиянии на человеческий организм и отдельных составляющих этого уважаемого украинцами овоща. Осознанное отношение к своему питанию и лечению часто достигает значительно большего эффекта. Ученые показали, что они проявляют фармакологическую активность в отношении COVID-19: снижают уровень окислительного стресса в клетках и тканях и могут снизить симптомы диабета. Благодаря этому тыква является превосходной антиоксидантной пищей, а пищевые волокна с низкой энергетической ценностью снижают уровень глюкозы в крови. К тому же из крахмала мякиша можно производить экологические съедобные пленки.

Обнаружено, что гипогликемическое действие тыквы обусловлено водорастворимыми полисахаридами, связанными с белками. Именно они повышают уровень инсулина в крови и снижают уровень и улучшают толерантность к глюкозе. Выделили даже полисахарид с сильным антиоксидантным и гипогликемическим потенциалом и ряд других с гипогликемическим действием.

Коронавирус атакует прежде всего респираторную систему, вызывая инфекцию и воспаление. Тыквенные полисахариды являются неспецифическими ускорителями иммунной системы, благодаря укреплению различных функций и звеньев. Один из них оказал иммуномодулирующее действие в отношении макрофагов.

Исследование полисахаридов из кожицы и мякоть тыквы также доказали противоопухолевое и гепатопротекторное действие, снижение концентрации липидов в плазме крови.

Тыква является богатым источником витаминов и минералов. Вирусные инфекции активируют окислительное повреждение клеток, а витамины как антиоксиданты уменьшают риск воспаления, сохраняя функциональные свойства органов. Таким образом снижается окислительный стресс, утихает цитокиновый шторм, в конце концов облегчая течение заболевания.

Витаминов достаточно как в свежей, так и в печеной, вареной тыкве, в порошках, экстрактах и ​​других функциональных продуктах из него. Блюда из тыквы прекрасно влияют на всех людей: от самых маленьких до старейших.

Напомним, что тыквенные семена являются богатым источником масла (32–41%), протеина (14–33%), клетчатки (11–25%) и углеводов (7–27%). важно влияние на устойчивость иммунной системы к вирусам. В семенах тыквы мало витамина Е (токоферола), который является прежде всего антиоксидантом. Недаром тыквенное масло является неотъемлемой частью японской диеты долгожителей.

Среди таких антиоксидантов как фенольные соединения, витамины Е, С, К и В2в тыквах есть различные каротиноиды. Они играют важную роль в питании человека, предотвращая кожные заболевания, заболевания глаз и рака. Блюда из тыквы эффективно предотвращают расстройства здоровья, связанные с дефицитом витамина А. И поскольку тыквы выращивают обитатели огромных территорий, потребляя вареным, печеным, в супах, карри и т.п. это доступное и недорогое средство для укрепления организма. Тыквенный порошок может служить отличным концентратом бета-каротина и фитохимических веществ. Он способен улучшить вкус хлеба и выпечки, придать изделиям темно-желтого или оранжевого цвета, подсластить и обогатить пищевыми волокнами.

Своим солнечным цветом тыквы обязаны высокому содержанию в нихбета-каротина. Это вещество превращается в организме человека в витамин А и предотвращает болезни: главным образом, благодаря антиоксидантному действию. Противовоспалительные свойства бета-каротина уменьшают риск рака кожи, вызванного солнечным светом, тогда как альфа-каротин прежде всего предотвращает старение, рост опухолей и катаракту. Из бета-каротина надеются разработать лекарство от накове. Каротиноидные пигменты плодов тыквы дают надежду на профилактику рака простаты.

Многие каротиноиды (0,97–112 мкг/100 г бета-каротина, виолаксантина, неоксантина, лютеина и т.п.) также в кожуре тыквы, а еще немало токотриенола.

Семена тыквы богаты минералами, в частности являются отличным источником цинка. Семена как таковые, переработанные в порошки и пасты значительно улучшают пищеварение благодаря активации ферментов и улучшению метаболизма, а хорошее пищеварение укрепляет иммунитет. Этим занимаются помощные пептиды, связанные с цинком. Усиливая иммунитет, увеличивая производство лейкоцитов, антиоксидантная защита Zn помогает организму противостоять вирусным заболеваниям. Селен укрепляет как врожденную, так и адаптированную иммунную систему.

Белки, пептиды и ферменты. Тыковые семена содержат 28–40% белка, способных обеспечить ежедневную профилактику и лечение коведа. Белок обладает хорошим питательным качеством, содержит большое количество глутаминовой кислоты. Аминокислота кукурбитин из семян помогает уничтожать кишечных паразитов, таких как ленточные и аскариды.

Было обнаружено 36 высокоусвояемых пептидов, которые могут связывать каталитические центры вирусных белков, и пептиды с высокой способностью связывать спаечные белки коронавируса. Были выделены также белки, препятствующие прорастанию меланомы, в частности мошатин, что угнетает рост специфических клеток этого новообразования. Белок кукурмозин из мякиша проявляет сильную цитотоксичность по отношению к трем линиям раковых клеток.

Различные части растений тыквы содержат различные антибиотические компоненты, в том числе противогрибковые вещества. Исследован пептид из тыквенных семян, способный подавлять Botrytis cinereal, Fusarium oxysporum и Mycosphaerella arichidicola. Белок из плодов тыквы обнаружил значительный противогрибковый эффект относительно Fusarium oxysporum, а также продемонстрировал синергический эффект с никкомицином (ингибитором роста Candida albicans). Семена тыквы также содержат белки, подавляющие рост дрожжевых клеток и грамотрицательной бактерии E. coli. Сильное противогрибковое действие не сопровождается вредным или токсическим влиянием на эритроциты человека. Поэтому тыкву можно употреблять как мощное противомикробное средство, способное защитить от инфекционных заболеваний.

Белки тыквенных семян также участвуют в процессе свертывания крови, поскольку могут оказывать ингибирующее влияние на трипсин и активированный фактор Хагемана.

Тыквенные семена могут содержать до 50% жира. Тыквенное масло хорошо известно своим зеленоватым цветом, ореховым вкусом и запахом. По содержанию полиненасыщенных жирных кислот она похожа на кунжутное, соевое и подсолнечное масла. Больше линолевой (26-81%), олеиновой (15-30%), пальмитиновой (1-20%) и стеариновой кислоты (0,2-5%). Были обнаружены биоактивные фитопростаны и фитофураны, а также каротиноид сквален, оказывающий положительное влияние на липидный обмен.

Последние исследования показали, что тыквенное масло благодаря моно- и полиненасыщенным жирным кислотам, фитостеролам, каротиноидам может служить функциональным и консервирующим ингредиентом в нутрицевтике и косметической промышленности. Прекрасные антиоксидантные свойства также позволяют использовать масло в различных пищевых продуктах.

Тыквенное масло подавляет артрит подобно противовоспалительному препарату индометацина. Более того, они хорошо взаимодействуют вместе. Хороший эффект сочетания тыквенного масла с гипотензивными препаратами фелодипином и каптоприлом.

Многообещающие результаты показывает и микроэмульсия из тыквенных семян. Противовоспалительное, антиоксидантное и иммуномодулирующее действие поможет уберечься от вирусов. Каротиноидные пигменты обеспечивают различные преимущества для здоровья, особенно отметим антиканцерогенный эффект. Диета с высоким содержанием тыквенных семян значительно снижает риск рака молочной железы, желудка и колоректального рака.

Как видим, даже этот небольшой объем данных, полученных разными группами ученых, очень убедительно свидетельствуют в пользу тыквы как превосходного продукта ежедневного питания. Но исследования не завершены, и нас ждет еще много научных открытий!