Ешьте тыкву каждый день — и будет вам здоровье

Что там происходит с опасным коронавирусом, пока не совсем понятно — до сих пор появляются сообщения о новых штаммах. Удивительная пандемия, «кончившаяся» в Украине ровно 24 февраля 2022 года, до сих пор сбивает всех с толку. Однако те, кто переболел, особенно с тяжелым течением, предпочел бы защитить свое здоровье — и не только от наковыри, но и других вирусных инфекций. Осилить вирусы вполне по силе уважаемого украинцами овоща — утверждают пакистанские ученые. В марте 2023 г. ими был опубликован «Обзор биохимических составляющих тыквы и их роли как фармацевтического продукта питания; ключевая стратегия по улучшению здоровья после COVID-19». Выводы ученых будут интересны и полезны нашим читателям не только в связи с пандемией, но и для общего ежедневного оздоровления организма. Возможно, они придадут вам энтузиазм и мотивацию для более широкого использования тыквы в блюдах. нейрокогнитивные, репродуктивные и гепато-билиарные нарушения. Прежде всего, пострадали те, кто имел плохие пищевые привычки: их иммунная система оказалась слишком слабой. Можно ли сомневаться, что залогом крепкого иммунитета является здоровое питание (о физической активности также не забывайте)? Именно ежедневные завтраки, обеды, ужины способны защитить нас от болезней, особенно инфекционных. Только... если они состоят из натуральных растительных продуктов (овощей, фруктов, зелени, цельнозерновой крупы, бобовых, орехов и т.п.). Такая пища не только богата углеводами, жирами, белками, витаминами, микроэлементами, клетчаткой и т.д., но и обеспечивает развитие полезных бактерий в организме человека, то есть создает здоровый микробиом. Вследствие этого имеем не только иммунитет, но и хорошее настроение и еще много положительных результатов.

Ученые советуют внимательнее присмотреться к тыкве. По функциональным и питательным свойствам он прекрасно подходит и больным, и выздоравливающим, и здоровым людям в качестве ежедневного продукта питания. Витамины A, C, E, каротиноиды, цинк, железо и селен, масла, пептиды, полисахариды являются отличным ресурсом для профилактики и борьбы с вирусными патогенами.

Запомните термин «функциональные продукты питания». В США и Великобритании их называют пробиотическими или нутрицевтическими. Эти продукты, кроме собственно питания, способны влиять на психологическое, физиологическое состояние человека, в частности снижать уровень холестерина, укреплять иммунитет, восстанавливать микробиологический баланс пищеварительной системы, облегчать состояние синдрома раздраженного кишечника, уменьшать воспалительные процессы и т.д. С каждым годом они становятся все популярнее: их глобальный рынок уже превысил 200 млрд долл.

Ничего знакомого не напоминает? Да, это не раз воспетая «Зеленой планетой Земной» еда-лекарство. И тыква является непревзойденной пищей-лекарством. Такие функциональные вещества как токоферолы, полифенолы, терпеноиды, лютеин уберегут от ожирения, диабета, высокого давления, воспалительных процессов, вирусных и микробных инфекций, окислительного стресса, укрепят иммунитет.

Без родственников тыквенных вообще трудно представить жизнь как людей. Три самых распространенных вида тыквы (Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucurbita pepo) и их сорта разнообразной формы, размера, окраски, вкуса издавна обеспечивают нас питательной и оздоровительной пищей. А в традиционной (народной), медицине все части тыквы — мякоть, семена, кожура, жабуха, цветы, корни, ботвина — являются еще и эффективным лекарством.

Блюда из тыквы вообще отличаются синергическим влиянием на организм человека. Тыквенный порошок умудрились добавлять в шоколадные конфеты — и это оказывает положительное влияние на настроение сладкоежек, увеличивает наши запасы цинка. Быстрорастворимые напитки тыква обогащает природными соединениями, нейтрализующими свободные радикалы в организме. А тыквенные супы и кремы — это вообще бессмертная классика кулинарии и в то же время отличная диетическая пища для больных и здоровых! Они ослабляют чрезмерный иммунный ответ, сдерживают воспалительные процессы. А еще предотвращают повреждение эпителия сосудов (эндотелия), обладают гипотензивным действием, предотвращают образование камней в почках, улучшают свойства крови.

В исследованиях отвары, настоя кожи антимикробное влияние на различные штаммы бактерий и грибков. Антиоксидантная способность полифенолов была особенно помогает людям с хроническими заболеваниями и некоторыми видами рака. Витамины С, А, Е, цинк и бета-каротин улучшали состояние больных COVID-19. Бета-каротин помогал преодолеть рак и нейродегенеративные заболевания.

Известно, что сахарный диабет ухудшает течение коронавирусной инфекции. Таким больным нужно потреблять больше пищевых волокон (клетчатки). Их в тыкве достаточно и в мякоти, и в семенах. Гипогликемические свойства обладает тыквенным маслом, пектином, белками, непектиновыми полисахаридами, а также полисахаридами, связанными с белками, которые повышают толерантность к глюкозе и уменьшают уровень глюкозы в крови.

Значительный иммуномодулирующий эффект оказывает тыквенные семена. Масло из него является хорошим источником фенолов (феруловая, сиринговая, хлорогеновая, кумаровая кислота, тирозол, ванилиновая кислота, ванилин, лютеолин и синапиновая кислота): 24-51 мг/кг масла. Семена накапливают значительное количество минералов (калий, железо, цинк, медь, магний, селен и фосфор) и фитохимических веществ (токоферолы, ситостерин, стигмастерин, сквален, бета-каротин), а также белки, жиры, клетчатку и токоферол состоит в основном из омега-6 жирных кислот с широким биологическим действием, в частности значительными антиоксидантными, гипогликемическими и противовоспалительными свойствами. Эти кислоты в опытах на крысах с диабетом восстанавливали антиоксидантные свойства их тканей. Был выделен особый компонент инозитола, способный повышать секрецию инсулина и увеличивать чувствительность тканей к нему. В мозге пациентов с депрессией во время лечения тыквой и бета-каротином повышался уровень гормонов серотонина и норадреналина, которые предотвращают депрессию.