Картофель дофинуаз

Тонкие ломтики картофеля, запеченного в духовке со сливками и чесноком — отличный гарнир на будни и праздники. Готовить легко и быстро: где-то через час блюдо на 8 персон будет на столе. грюйера.

Сливки, молоко и 3 зубчика чеснока довести до кипения в большой кастрюле. Почищенный картофель нарезать тонкими кружочками (3-4 мм), добавить к сливкам и тушить до готовности. Затем осторожно перемешать, вынуть картофель шумовкой и положить в широкую неглубокую форму для запекания. Полить сливками (вынув чеснок), чтобы они прошли сквозь все слои и немного покрыли поверхность.

Посыпать тертым сыром и запекать 30 мин. в прогретой духовке, пока картофель станет мягким и подрумянится.

Когда этот рецепт будет хорошо отработан, можете перейти на следующий уровень — приготовить дофинуаз из сырого картофеля.

В кастрюлю из 500 мл жирных сливок и 500 мл крем-4 тимьяна, щепотку мускатного ореха, 1 зубчик чеснока. Довести до кипения, кипятить 2 мин., добавить 50 г масла. Картофель нарезать очень тонкими кружочками, хорошо выложить в форму на ребро и залить сливками. Запекать под фольгой до готовности, а потом еще подрумянить корочку.