Кофе, который совсем и не кофе

Иногда так хочется вечером порадовать себя маленькой чашкой теплого вкусного напитка! Но ведь на ночь кофе не очень уместен, и здоровье, вернее, его отсутствие, не позволяет...

Здесь пригодятся давние знакомые – заменители кофе.  Приобрести их можно и в супермаркете, но собственноручно изготовленный напиток будет вкуснее и доставит больше удовольствия. Некоторые необходимые составляющие возможно есть под рукой, например, корни цикория и одуванчика. привычек.

Цикорий, пожалуй, самый известный кофейный заменитель, встречается чуть ли не в каждом магазине. Кому-то даже невдомек, что скромное растение с голубыми цветами, которое большинство принимает за сорную траву, может заменить нам кофе. Корень цикория содержит инулин, повышающий иммунитет, стимулируя флору кишечника, пектины, выводящие из организма токсичные вещества. Но самое главное – он не возбуждает, подобно кофе, а успокаивает.

Приготовление напитка из цикория мало чем отличается от приготовления кофе. Добавим несколько слов по заготовке. Заранее измельченный корень цикория следует просушить в духовке при температуре 180 градусов или обжарить на сковороде. И лучше недожарить, чем пережарить. Остывшие кусочки следует измельчить в кофемолке. 1-2 чайные ложечки молотого корня заливаем кипятком, варим 3-5 минут, даем немного «подумать» - настояться, процеживаем через ситечко – и напиток готов! Подобно готовят кофейный напиток из одуванчика. Может она не столь популярна, однако доступна и распространена в природе. Ее состав совсем немного уступает цикорию содержимому инулина, вместо этого имеет «свои» дополнения. Напиток является средством для укрепления костей, очищения крови, помогает сбросить лишний вес, снимает спазмы и хорошо тонизирует!

Более известной альтернативой кофе является ячменный напиток. Приготовить его очень просто: ячменную муку обжарить до коричневого оттенка, а затем использовать для заваривания. Можно поджарить и размолоть зерна зрелого ячменя. Напиток обогатит организм витаминами группы В, биотином и микроэлементами, в частности магнием. Как только обжаренные злаки, по мнению ученых, хорошо влияют на иммунную систему, функции печени, кровяное давление. К ячменному напитку можно добавить и цикорий, это сделает аромат и вкус насыщеннее.

Неожиданным заменителем кофе является топинамбур. О пользе земляной груши можно говорить много, сейчас заметим, что из ее перемолотых высушенных клубней готовят диабетический кофе. Напиток немного специфичен на вкус, и положительных качеств имеет больше арабики. Особенностью приготовления является то, что измельченные клубни необходимо на 2-3 минуты залить кипятком, затем воду слить и сушить, как одуванчик или цикорий. Каждый кофейный самока, как и кофейный самозаменитель можно в. Речь идет о молоке, сливках, корице и других ароматных специях, которые так любят гурманы.

Кто, как не мы, «зеленопланетяне», поймет желание попробовать что-то новенькое! Не «слабо» отведать кофе из желудей, свеклы? Знаете, как приготовить кофе из пырея или холодка лекарственного? Эти и еще более неожиданные рецепты предложим в следующих номерах.