Приготовим поленту!

Полента — это каша из кукурузной муки грубого помола. Так ее называют в Италии, часто едят на завтрак и используют в качестве детского питания. В Румынии и Молдове она известна как мамалыга. А впервые европейцы отведали ее еще в 1607 году, это были английские переселенцы, высадившиеся на побережье Нового Света. Аборигены их угостили горячей кашей, название которой переводилось как «кукуруза без кожуры».

На завтрак полента может быть превосходной заменой овсянцы. К примеру, можно сварить жидкую кукурузную кашу и есть ее с бананами и сиропом. Надо налить в кастрюлю по 400 мл молока и воды, всыпать 1,5 ст. л. сахара, четверть ч. л. соли, когда закипит, убавить огонь и понемногу, помешивая, всыпать 160 г кукурузной крупы. Варить постоянно помешивая 15 мин. Украсить нарезанными бананами и полить сиропом и сливочным маслом.

Полента идеально подходит для обжаривания на гриле, после того как ее сварили, охладили и нарезали ломтиками. Чтобы сварить кашу, следует понемногу, постоянно помешивая, всыпать кукурузную муку в 750 мл кипящей воды. Убавить огонь до слабого и варить 10-15 мин., все время помешивая, пока крупа не сварится. Затем вылить мягкую поленту на смазанный жиром лист слоем 4 см. За два часа нарезать остывшую поленту на квадратики со стороной 10 см. Обжаривать эти кусочки на гриле по 4-5 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.

Поленту можно порезать меньшими кусочками (2,5 х 5 см), посыпать тимьяном, перцем и солью и обжарить в масле или масле на сковороде.