Кукуруза в початках

Каждым летом ждем, когда созреет кукуруза, чтобы полакомиться ее сладкими золотистыми початками. С маслом и солью – как это вкусно и как это просто! В детстве с удовольствием помогали те кочаны обирать и с нетерпением потом ждали, пока они сварятся. Но существует не один способ приготовить это блюдо.

Например, мексиканцы обжаренную на гриле кукурузу приправляют перцем чили, лаймом и кусочками масла. ложки¦нарезанного свежего перца чили или 1 чайная ложка порошка чили, мягкого или острого — по вашему вкусу, дольки лайма (для подачи).

Кукурузу замочить в холодной воде на 15 мин., а затем выложить на разогретую сковороду или гриль. Готовить 30-40 мин., время от времени переворачивая, пока кукуруза не станет мягкой и не поджарится. Масло растереть с цедрой лайма и чили, смазать им готовые кочаны и подавать с кусочками лайма. Можно запекать фольгу. Сначала размять 100 г масла с зубчиком измельченного чеснока и 1 ст. л. иссеченной петрушки (на 4 кочана). Каждый кочан положить на кусок фольги, смазать маслом с приправами и тщательно завернуть. Запекать или готовить на барбекю 30-35 мин.

Непревзойденный вкус!