Огурцы жареные и в собственном соке

Чтобы огурцов в сезон хватало, их стремились посеять весной как можно раньше. На юге Украины тепла хватает, и они отлично сходят и быстро поют. На севере лучше не спешить и сеять в конце мая или начале июня. Но в обоих случаях можно собрать и второй урожай. В народе говорили: чеснок выберешь, и на той грядке посей огурцы. Тогда они будут такие красивые, такие хрустящие! Вкусные маленькие корнишончики можно и солить, и мариновать, и консервировать.

И консервировать огурцы я бы не советовала — лучше их засолить. Они сохранят свои целебные свойства, к тому же пройдут ферментацию. Возьмут самое ценное из листьев смородины и вишни, листья хрена. Больше всего положите укроп и добавьте чеснока, чтобы хорошо хрустели.

А засолили ли вы огурцы в собственном соке? Наверное, нет. Помидоры так поступаем. А вот огурцы нет.

Взять перезрелый огурец, нарезать его кружочками и положить на дно банки, а потом положить в банку маленькие огурцы. Более зрелые крупные огурцы натереть, подсолить и залить в банке. Так же добавить в банку все остальные ингредиенты: листья смородины, чтобы огурцы были хрустящие, листья вишни, где есть дубильные вещества, укроп, семена укропа, чеснок, листья хрена...

Вкуснейших огурцов вы никогда в жизни не ели! Огурцы в собственном соку очень вкусны и очень полезны. Их можно употреблять при всех заболеваниях, даже в случае гиперацидного гастрита, язвы, сахарного диабета, гипертонии, атеросклероза, подагры. Хотя зимой свежих огородов не будет, засоленные в собственном соку смогут их заменить.

Уважаемые хозяйки! Вы когда-нибудь угощали свою семью жареными огурцами? Пожалуй, нет. Огурец нужно порезать на кружочки, немножко, чуть-чуть, подсолить, чтобы он пустил сок, а затем пожарить в кляре (жидком тесте из муки и яиц). Жареные огурцы могут даже сразиться с кабачками. Они намного вкуснее.