Салат из свеклы, слив и орехов

Несмотря на все полезные для здоровья свойства, свеклу отчасти недооценивают, считают обыденной, не слишком изысканной овощем. Вы избавитесь от этого стереотипа и получите немалое удовольствие от салата из свеклы и слив. Сладкие терпкие сливы прекрасно дополняют немного землистый вкус свеклы. Добавляют изюм и поджаренные орехи пекан. Кушанье прекрасно сочетается с бараниной и украсит застолье из 4 человек.

Привлекает и то, что на подготовку нужно всего 15 минут, и столько же времени на приготовление. Блюдо не содержит глютена, полностью веганская, содержит 246 ккал на порцию.

4 большую свеклу (примерно 500 г) почистить и нарезать спиралью на толстую лапшу. 60 г орехов пекан (грецких или других) поджарить и измельчить. 4¦спелых сливы (примерно 200 г), нарезать дольками. Требуется также 1 ст. л. оливкового масла и несколько веточек мяты.

Разогреть духовку до 180-200°C, выложить нарезанную свеклу в форму для жарки, полить маслом, добавить приправ, перемешать и жарить 15 мин. до готовности.

Пока свекла жарится, смешать ингредиенты для заправки (1,5 ст. л. оливкового масла, 0,5 ст. л. красного винного уксуса, 0,5 ст. л. гранатового сиропа) с оставшимися приправами. заправку. Подавать на блюде, украсив несколькими листочками мяты.