Сырные кукурузные лепешки

Эти сырные пирожные из сладкой кукурузы можно сделать за 10-15 минут, а дети с удовольствием помогут вам их готовить. И если случится такая невероятная вещь, что их не смогут съесть, то заморозьте остатки впрок.

Для 12 пирожных нужно 175 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, 125 мл молока, 200 г консервированной кукурузы (сцедить), 100 г зрелого чеддера (натереть), 2 ст. л. измельченного лука, 2 ч. л. подсолнечного масла, 2 спелых помидора, мелко нарезанных и 2 ст. л. томатный кетчуп для соуса сальса.

Смешайте помидоры и кетчуп для соуса сальса в миске и отставьте.

В другой миске взбейте муку, разрыхлитель, яйца и молоко до однородности. Добавьте сладкую кукурузу, творог и шнит-лук. Хорошо приправьте.

Разогрейте половину масла на сковороде с антипригарным покрытием. Разместите шесть ложек смеси на сковороду и немного разровняйте тыльной стороной ложки, держа их отдельно. Жарить 2 мин. на среднем огне до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Держать в тепле, пока жарятся остальные шесть кукурузных лепешек. Подавать с соусом сальса.