Вкусные золотистые драники

Картофель— второй хлеб, а для кого-то и первый. Она не такая калорийная, как хлеб или каши, и не содержит глютена. Кушал из нее невероятное количество, и деруны вне конкуренции!

На 4 порции возьмите 4 средних картофелины, 1 луковицу, 1 яйцо, 1-2 ст. л. муки, можно добавить 1 зубчик чеснока.

Картофель почистить и натереть на крупной терке. Лук можно мелко порубить ножом или натереть, чеснок измельчить. Смешайте эти ингредиенты и отцедите лишнюю жидкость. Потом уже добавить яйцо, поперчить, посолить (но лучше обойтись без соли) и хорошо все размешать. Жарить на масле на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Можно еще поставить в горячую духовку на 10 мин.

Обычно деруны подают со сметаной или зажаркой из грибов, лука или мяса. Иногда готовят с начинкой.

Блюдо несложное, но есть несколько маленьких секретов. Во-первых, чтобы драники были действительно золотистого, а не грустного серого цвета, картофель и лук следует натирать на терке поочередно. Сначала немного лука, затем картофель, и хорошо перемешивайте.

Берите картофель с высоким содержанием крахмала, тогда деруны будут хорошо держать форму. И не оставляйте в воде очищенный клубень надолго.

Разкладывайте поджаренные драники в один слой на бумажные салфетки — из них получится лишнее масло, и корочка будет оставаться хрустящей.