Сладкий перец – источник здоровья и радости

Когда наступают холода, простуда становится частой гостьей многих из нас. Было бы неплохо позаботиться о своем иммунитете заранее. И правильно делают те, кто обогащает свой ежедневный рацион продуктами, содержащими много витамина С. Но совсем не обязательно каждый день покупать лимоны и апельсины, когда продолжается сезон сладкого перца. Витамина С в нем в пять раз больше, чем у цитрусовых! Из одной большой перчины организм получит суточную норму витамина, и он хорошо сохраняется даже после кулинарной обработки. Но не только этим славится болгарский перец. Он – настоящий источник и других витаминов. Осенью «достают» депрессия, упадок сил или бессонница? Это признаки недостатка витаминов группы В, которых в перце достаточно. Есть витамины РР, Е, много витамина А, улучшающего зрение, обеспечивает хорошее состояние кожи и волос. Помните и о таких важных минеральных компонентах как калий, кальций, магний, фосфор, железо. Перец в вашем меню убережет от анемии и усилит иммунитет.

Комплекс веществ, содержащих сладкий перец, способствует укреплению кровеносных сосудов, повышает их эластичность, предотвращает образование тромбов, служит профилактикой таких сердечно-сосудистых заболеваний как атеросклероз и гипертон. Все сорта содержат много антиоксидантов и помогают предотвратить развитие раковых опухолей. Нужен перец и диабетикам.

Перцы всех цветов отличаются высоким содержанием каротина, необходимого для здоровья и острого зрения, хотя некоторые отличия все же есть. В красном больше каротина и ликопина, который имеет противораковые свойства. В желтом перце ликопина мало, зато немало калия и витамина С. В зеленом перце вдобавок к ликопину есть кремний и фитостерины, которые помогают бороться с холестерином. Фиолетовый перец обязан цветом антоцианам баклажана.

Полезно употреблять болгарский перец для улучшения работы пищеварительного тракта, поскольку он стимулирует выделение желудочного сока и улучшает перистальтику кишечника, что необходимо людям, которые жалуются на запоры.

Положительно влияет перец и на нервную систему. Его регулярное употребление повышает устойчивость организма к стрессам, помогает справиться с ощущением тревоги, нервозностью, волнением. Ведь болгарский перец (как и шоколад) способствует выработке нейронами эндорфинов — так называемых «гормонов счастья». Эти вещества улучшают настроение, уменьшают восприятие боли.

Однако не каждому перец подходит. Он различно влияет на функцию поджелудочной железы. У некоторых людей даже вызывает аллергию; их тошнит, болит голова, бывают поносы и т.д. В списке противопоказаний язвенная болезнь желудка, гастрит с повышенной кислотностью, серьезные заболевания почек и печени, а также геморрой, эпилепсия и повышенная возбудимость ЦНС. Это объясняется большим содержанием эфирных масел и наличием грубой клетчатки.

Вообще считается: кто часто употребляет перец, тот реже болеет. Так что, если перец вам нравится, стоит его приготовить. Засоленный и консервированный, он сохраняет 50–80% полезных веществ. А высушить вообще просто: привяжите перчины за плодоножки к нитке и подвесьте некую гирлянду в проветриваемом помещении. Высушенный перец помолите в мельницу, и ваши блюда и зимой напомнят о солнечном лете!