Попробуйте кленовый сок

Он укрепит организм в начале весны, когда нам не хватает витаминов.Сок из кленов прозрачный, приятно кисловато-сладкий, имеет аромат кленовых почек.Больше всего в соке сахарозы, есть глюкоза и фруктоза. Содержит органические кислоты: яблочную, лимонную, янтарную, фумаровую. Из минералов преобладают калий, магний, кальций. Сок действует как мягкое моче- и желчегонное средство, оздоравливает почки, печень. Пейте сок весной хотя бы понемногу, но регулярно — это оздоровит поджелудочную железу и склерозированные сосуды, укрепит нервную систему. Его советуют пить в случае более в пояснице. Им можно обрабатывать неглубокие ранки, поскольку он обладает противомикробными свойствами.

Достаточно употреблять по полстакана свежего сока трижды в день за 20-30 мин. до еды.

Варить и консервировать кленовый сок не стоит, разве что вы живете в Канаде. Лучше переделайте излишек сока на квас: добавьте к нему ягоды калины, брусники или клюквы, медовую соту или просто вощину или, как прежде, поджаренные зерна ячменя или ржаные сухари. Квас бродил в течение недели, потом его ставили в погреб, где он хранился до жатвы. Можно делать кленовый квас в бутылях — с изюмом, сухофруктами и медом.

В Украине сок можно собирать из явора, остролистного (обычного), ясенелистого (американского), серебристого, сахарного кленов.