Толчанка

Взяли бы вы блюдо с таким названием в ресторане? А если пюре? Несправедливо, что в Украине все пользуются французским эквивалентом, а наше украинское слово подзабыли. Между тем, украинская толчанка — более питательная и богатая еда. В ней обычное картофельное пюре совмещено с фасолью и маком. Это отличный гарнир к чему-либо, хотя бы к витаминному летнему салату. И для вареников начинка из толчанки – очень интересная идея.

На 2 порции следует взять 3-4 картофелины, пол стакана фасоли, 1 лавровый листик, 2 горошины душистого перца, 3 ст. л. мака, 50 г сливочного масла, соль и перец по вашему вкусу. Картофель надо почистить и порезать, если клубни большие. Положить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить лавровый лист и ароматный перец для аромата и сварить до готовности. Предварительно сварить фасоль, можно взять и консервированную красную фасоль. Мак запарить кипятком где-то в час.

Лавровый лист и перец из картофеля не нужны, а отвар из слейте в чашку, он еще понадобится. Теперь завершающий этап: закиньте всю фасоль в картофель, туда же положите 50 г сливочного масла и запаренный мак.

Все ингредиенты следует тщательно перетереть и перемешать. А картофельным отваром регулируйте плотность толчанки. Соль, перец — и блюдо готово.

Приятного аппетита!