Запеченная скумбрия с красным луком

Запеченная скумбрия вкусна, даже если ее просто посолить и поперчить. И мы предлагаем запечь рыбы вместе с луком, пожаренным с чесноком и винным уксусом. Пропитанная соками рыба станет невероятно нежной, а едва заметная кислинка сбалансирует вкус. Чтобы она не потеряла свой яркий цвет и получила легкую кислинку и насыщенный вкус, советуем использовать винный или яблочный уксус. Для приготовления блюда требуется час вашего времени, 3 скумбрии, 500 г красного лука (6-8 шт.), 3 зубчика. л. оливкового масла, 6 ст. л. винного или яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.

Заранее приготовьте рыбу к запеканию: она должна быть размороженной, выпотрошенной и хорошо вымытой.

500 г красного лука почистить и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду из 5 ст. л. оливкового масла и выложить лук. Жарить 3 мин. на среднем огне, постоянно помешивая. Лук должен стать мягким. Далее добавить чеснок. Налить 6 ст. л. винного уксуса и испарять его, туша лук еще 2 минуты.

Положить лук в форму для запекания, на него выложить 3 скумбрия брюшками вниз, чтобы ароматы лучше впитались. Посолить и поперчить.

Накрыть форму фольгой, чтобы рыба сохранила свою сочность.

Запекать примерно 40 мин. при температуре 190 градусов.