Маринована фіолетова цибуля

Хто не любить солодкувату та хрумку мариновану цибулю! Завдяки такому способу приготування, вона позбувається гіркоти та специфічного «цибулевого» смаку. Цибуля в маринаді гарно доповнює страви з м’яса та риби, смакує в салатах зі свіжих овочів та зелені. Її можна додати в кашу, тісто для хліба й для приготувати з нею солоні кекси.

Для цієї страви краще взяти натуральний яблучний, рисовий чи винний оцет. Якщо його міцність становить 4-6%, то кількість треба збільшити вдвоє, до 2 ст. л., щоб отримати бажаний результат буквально за 15 хвилин.

Потрібно підготувати цибулину фіолетового кольору, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту 9%, 10 гілочок кропу. 

Цибулину треба нарізати півкільцями та покласти в глибоку скляну чи емальовану миску.

Залити цибулю окропом (приблизно склянкою), щоб повністю її покрити. Це дозволить позбутися зайвої гіркоти. 

Потім в цибулю треба додати 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту 9%, перемішати і залишити на 10 хвилин.

Тим часом помийте 10 гілочок кропу, висушіть паперовим рушником та дрібно посічіть.

Злийте воду з цибулі, використовуючи друшляк, перекладіть в глибоку миску, додайте кріп та перемішайте.