Їжа — ліки

На тлі варикозного розширення вен часто виникає тромбофлебіт — запальний процес венозної стінки з утворенням тромбу. Інфекції, уповільнений рух, підвищена коагуляція крові, як і зниження сили м’язів, що прокачують кров у венах, можуть бути причинами хвороби. Особливої дієти у такому разі не призначають, але якщо дотримуватись кількох загальних і спеціальних рекомендацій, стан судин і здоров’я загалом можна покращити.

12.05.2023 Читати більше

Дикі рослини зроблять їжу вишуканою і корисною

Інколи вважають, що дикорослі трави їла лише біднота. Та любили смак диких рослин і вельможі з огляду на їх велику користь. Відомі кухарі тримали в секреті улюблені приправи з трав.

03.05.2023 Читати більше

Цвіт клену

Квіти багатьох рослин їстівні. І дерева не виняток. Це акація, бузина, яблуня, вишня, слива та інші розоцвіті плодові дерева, липа, клен… Зараз ніжними світло-зеленими, чи, швидше, жовто-зеленими, майже неоновими суцвіттями вирізняються на тлі інших дерев клени.

01.05.2023 Читати більше

Доступний делікатес

Знавці та гурмани цінують його дуже високо. Та й коштує він недешево — не кожному по кишені. А чи знаєте, що отой знаний делікатес досить поширений у природі?! Зустріти його можна на заплавних луках й у світлих лісах, у траві й серед чагарників... Адже це молоді пагони холодку лікарського (Asparagusofficinalis). Вирощена аграріями на полі культурна рослина називається «спаржею».

25.04.2023 Читати більше

Кінський часник черешковий

В квітнику виріс незнайомий ніжно-зелений кущик: листя схоже на кропиву, тільки м’яке й не жалюче, вже й білі квіткові пуп'янки з'явились... А візьміть-но листочок в руки, потріть між пальцями - чуєте запах часнику? Тоді це швидше за все кінський часник черешковий. Можете переконатись — запах властивий всім частинам рослини. В народі не могли не відзначити цю оcобливість: часничниця, гулявник часниковий, а ще підгачник, кропива дурна. А «кінська» назва виникла тому, що навесні, ще до початку цвітіння у квітні, коні з задоволенням рослину поїдають.

22.04.2023 Читати більше

Дикі трави додадуть здоров’я і збагатять їжу

Ми щороку закликаємо, щоби ви додавали в свій раціон першу весняну зелень. І це не куповані салат-огірки-помідори, а дикорослі рослинки, котрі самочинно проросли на ваших грядках, або втрапили вам в око в лісі, чи на лузі. З них організм отримає набагато більше корисного — вітаміни, біологічно активні речовини, мікроелементи. Теплична зелень не дорівняється!

09.04.2023 Читати більше

Буряковий пиріг з карамелізованою цибулею

Чудова вегетаріанська основна страва, яка набагато простіша, ніж здається. На підготовку складників вистачить 30-40 хвилин, запікати 40 хвилин. Нагодувати можна 6 осіб. Додаткова перевага — пиріг добре заморожується.

16.03.2023 Читати більше

Тістечко з буряка? Це просто і смачно!

Для тістечка потрібні: 2 середніх бурячка (200 г запечених), 250 г пшеничного борошна, 30 г какао, дрібка солі, пів пакетика розпушувача для тіста, 50 г кленового сиропу (цукрового сиропу чи меду), 50 мл олії, 100 г чорного шоколаду, 200 мл соєвого (вівсяного, мигдального) «молока», і ще 50 г чорного шоколаду, щоб прикрасити десерт. Форма для випічки розміром 24 на 24 см або більша (тоді тістечко буде тоншим).

20.02.2023 Читати більше

З гороху і суп, і каша нівроку

Як давно ви готували горох? Незаслужено призабутий за останні десятиліття, він нині привертає увагу вчених, виробників веганських продуктів, став модним інгредієнтом смачних і поживних витворів кулінарів різних країн.

15.02.2023 Читати більше

Сочевиця та гречка — те, що треба

В разі діабету 1 і 2 типу очищене зерно, білий рис, білі макарони та хліб вживати вкрай небажано, бо це перенапружує підшлункову залозу та спричиняє стрибки глюкози в крові. Але є продукти з високим вмістом вуглеводів, які навіть хворим на діабет підуть на користь.

12.02.2023 Читати більше

Гарбуз із яблуками

Гарбуз із яблуками — це улюблена народна страва мешканців Центральної України. Гарбузів та яблук в українців ніколи не бракувало, запекти їх у печі теж не лінувались. А ласували потім усією родиною.

11.02.2023 Читати більше

Насіння в раціоні людей з діабетом

Їжа з високим вмістом клітковини (а це, нагадаємо, лише продукти рослинного походження), корисна хворим на цукровий діабет і забезпечує профілактику цього порушення. Багато їстівних рослин містять по кілька, а деколи й десяток речовин, що покращують здоров’я саме в разі цієї хвороби.

09.02.2023 Читати більше

Салат з буряка, слив та горіхів

Попри всі корисні для здоров’я властивості, буряк почасти недооцінюють, вважають буденним, не надто вишуканим овочем. Ви позбудетесь цього стереотипу і отримаєте чимале задоволення від салату з буряка і слив. Солодкі терпкуваті сливи чудово доповнюють трохи землистий смак буряка. Додають «родзинки» і підсмажені горіхи пекан. Страва чудово поєднується з бараниною і прикрасить застілля з 4 осіб.

03.02.2023 Читати більше

Чорна смородина посилює захисні сили організму

Цілюща сила рослин пов'язана передусім з тим, що вони зміцнюють природні захисні сили нашого організму. Дуже добре посилює імунітет відомий всім вітамін С (аскорбінова кислота), бо він бере участь і покращує перебіг усіх окислювально-відновлювальних реакцій в клітинах. Та вітамін буде діяти краще, якщо він буде не в пігулці з аптеки, а потрапить до нас з ягодами, овочами, фруктами, зеленню.

30.01.2023 Читати більше

Українська шпундра

Шпундра — традиційна українська страва з буряка. Її згадує в уславленій «Енеїді» ще Іван Котляревський. А смакували нею задовго до написання поеми.

29.01.2023 Читати більше

Коріандр в кулінарії

Пропонуємо два рецепта перших страв з коріандром.

17.01.2023 Читати більше