Їжа — ліки

Рукола надає їжі особливо вишуканого і пікантного смаку. Цю апетитну зелень найкраще споживати свіжою, хоча в деяких рецептах її додають і в гарячі страви.

11.03.2024 Читати більше

Квас з березового соку

Ми вже чимало дізнались про цілющі властивості березового соку. От-тільки сезон триває приблизно місяць, а як соку зібрали багато, його бажано було б зберегти. Один із варіантів – це сироп: сік випарюють в пласкому емальованому посуді до консистенції олії ясно-коричневого забарвлення. Але найпопулярнішим донині лишається квас.

09.03.2024 Читати більше

Страви з топінамбуру

Земляна груша, або топінамбур (Helianthus tuberosus), прийшов в Європу з Нового Світу десь в XVII столітті. Рослина невибаглива та без особливих зусиль з вашого боку обдарує вас смачною і здоровою їжею. Варена, запечена, смажена, маринована, у вигляді дерунів, чіпсів, квасу, соку, супу-пюре, салатів — вона смачна і корисна. Топінамбур може бути кормом для тварин та навіть сировиною для самогонки.

05.03.2024 Читати більше

Рукола поза сезоном

Живуча, невибаглива до умов — її вирощують на городах, в теплицях, в квартирах, як мікрозелень на гідропоніці; а в природі вона легко поширюється сама. Тому цілий рік ця корисна зелень може бути на нашому столі.

03.03.2024 Читати більше

Абетка соків: від апельсину до гранату

Вони такі різні, від солодких до по-справжньому солоних, від нейтральних до екстремально кислих, тож кожен може знайти для себе улюблений або й кілька. Але при виборі варто покладатись не лише на смак, а й на характеристики соку, особливо, якщо метою є покращення здоров’я. Соки, особливо овочеві (несолодкі), можна пити потроху хоч щодня, але хай вони будуть частинкою здорової збалансованої дієти, багатої на клітковину.

25.02.2024 Читати більше

Кукурудза з вершками і запечена тріска

Тріска зі спеціями дуже смакує в поєднанні з кукурудзою у вершках та обсмаженою цибулею. У цій страві мало калорій, вона потребує лише 12 хв. на підготовку і 25 — на куховарство. Подавайте зі шматочками лайма.

17.02.2024 Читати більше

Кава, яка зовсім і не кава

Інколи так хочеться увечері потішити себе маленькою чашечкою теплого смачного напою! Але ж проти ночі кава не дуже доречна, і здоров’я, вірніше, його відсутність, не дозволяє...

11.02.2024 Читати більше

Приготуємо поленту!

Полента — це каша з кукурудзяного борошна грубого помелу. Так її називають в Італії, часто їдять на сніданок та використовують як дитяче харчування. В Румунії та Молдові вона відома як мамалига.

29.01.2024 Читати більше

Чай чорний, зелений, трав’яний, цілющий...

Хіба є більш поширена застільна традиція, яка об’єднує різні народи, ніж традиція чаювання! Англійці піднесли її майже до ритуалу, японці — до високого мистецтва, без чаю мате латиноамериканці практично не уявляють собі життя, а наші предки гарячим напоєм з цілющих рослин укріплювали дух і тіло. Взимку чаювання набуває особливої актуальності — і настрій підніме, і допоможе відпочити від справ, і з друзями поспілкуватись, і зігріє, і застуду здолає...

17.01.2024 Читати більше

Банош — це дуже смачно!

Сподіваємось ви вже трохи відпочили від свят, змогли уникнути або успішно здолати наслідки новорічного застілля. Про всяк випадок нагадуємо про помірність у харчуванні й рятівні фітокомпозиції: ЗОЛОТНИК, ТОКСАН, ГЕПАХОЛ, СПАЗМОКОЛ, ЛАКСОН, ГАСТРОУЛЬКАН, ГАСТРОЛІК і ГАСТРОТОН. Та якщо вже знов хочеться смачненького, і не просто смачненького, а рідного, традиційно українського — подумайте про банош...

09.01.2024 Читати більше

Гірчиця від застуди і для апетиту

Для багатьох гірчиця — улюблена приправа, яка допомагає швидше перетравити і засвоїти важку жирну їжу. Але це не єдине її застосування.

07.01.2024 Читати більше

Любий серцю пастернак

Корені пастернаку смачні й збагачують наше щоденне меню, збуджуючи апетит, тамуючи біль від кишкових, печінкових і ниркових кольків. Вони полегшують стан під час лихоманки, мають відхаркувальну й сечогінну дію. Хочемо звернути вашу увагу і на користь пастернаку для серцево-судинної системи.

01.01.2024 Читати більше

Гарбуз як сума неперевершених складників

В попередній публікації про користь гарбуза ми акцентували увагу передусім на його синергічному позитивному впливі на наше здоров’я. Вчені доводять, що їжа з гарбуза не лише смачна й поживна, а й здатна захистити нас від численних інфекційних і хронічних хвороб. Але допитливим зеленопланетянам буде цікаво дізнатись і про вплив на людський організм й окремих складників цього шанованого українцями овоча. Усвідомлене ставлення до свого харчування і лікування часто досягає значно більшого ефекту.

27.12.2023 Читати більше

Годувальниця і цілителька

4 місце серед всіх харчових продуктів за кількістю споживання. За 8000 років виведено понад 4000 сортів! Вона годувала і рятувала від недоїдання, голодної смерті, цинги населення цілих країн. З одного боку — буденна їжа, з іншого — універсальний, дуже смачний, поживний, корисний і навіть лікувальний овоч. І це все — про картоплю, картопельку, бараболечку...

11.12.2023 Читати більше

Їжте гарбуз щодня — і буде вам здоров’я

Подужати віруси цілком по силі шанованому українцями овочу — стверджують пакистанські вчені. В березні 2023 року ними був опублікований «Огляд біохімічних складових гарбуза та їх ролі як фармацевтичного продукту харчування; ключова стратегія для покращення здоров’я після COVID-19». Висновки науковців будуть цікавими і корисними нашим читачам не лише у зв’язку з пандемією, а й для загального щоденного оздоровлення організму. Можливо вони додадуть вам ентузіазму й мотивації для ширшого використання гарбуза у стравах.

09.12.2023 Читати більше

Пряний буряковий пиріг

Наприкінці нашого бурякового сезону маємо витворити щось особливе. Цей пиріг потребує зусиль і часу на приготування: пів години на підготовку і майже дві години для куховарства. Розраховано на 6-8 порцій.

27.11.2023 Читати більше