Новости

Суп вішісуаз — це класика французької кухні: неймовірно ніжний смак і бархатна текстура робить його просто ідеальним. Потрібен порей, картопля, лук ріпка, вершки, трохи насінин фенхелю і 45 хвилин вашої години.

11.05.2026 Читать больше

Хвощ съедобный

Хвощ полевой – известное растение в традиционной медицине. Но кроме лечебной обладает еще и питательными свойствами. Когда еще у наших предков не было картофеля и других овощей, клубни на корневищах хвоща, богатые крахмалом, были источником питательных углеводов. Но уже в марте у хвоща появляются розово-бурые спороносные побеги: они достаточно сочные, содержат много сахаров, кисловатые и немного горчат.

29.04.2026 Читать больше

Запеченная скумбрия с красным луком

Запеченная скумбрия вкусна даже если ее просто посолить и поперчить. И мы предлагаем запечь рыбы вместе с луком, пожаренным с чесноком и винным уксусом. Пропитанная соками рыба станет невероятно нежной, а едва заметная кислинка сбалансирует вкус.

25.04.2026 Читать больше

Чипсы из медвежьего чеснока

Сейчас очень популярны хрустящие чипсы из разных овощей, зелени и фруктов. Можно их сделать и из листиков медвежьего чеснока.

07.04.2026 Читать больше

Попробуйте кленовый сок

Он укрепит организм в начале весны, когда нам не хватает витаминов. Сок из кленов прозрачный, приятно кисловато-сладкий, имеет аромат кленовых почек. Больше всего в соке сахарозы есть глюкоза и фруктоза. Содержит органические кислоты: яблочную, лимонную, янтарную, фумаровую. Из минералов преобладают калий, магний, кальций.

27.03.2026 Читать больше

Особая пекинская

Пекинская капуста (китайская или напа) на самом деле не капуста! Она принадлежит к виду Brassica rapa — того же вида, что и репа. Для кухни это не имеет значения, но для понимания ее свойств – да. Но эта капуста действительно пекинская: происходит из Китая, где ее выращивают уже более 1500 лет. Позже она распространилась в Корею (где стала основой для кимчи), Японию, далее – в Европу и Северную Америку (в XX в.).

23.03.2026 Читать больше

Луковый суп

Верите или нет, а когда-то луковый суп считали едой простых людей. Но недаром он популярен еще со времен Римской империи – вкус его достойный вельмож и никого не оставит безразличным! Гурманы-французы усовершенствовали рецепт говяжьим бульоном, гренками и карамелизированным луком. Таким его сегодня знают и любят.

17.03.2026 Читать больше

Преимущества стакана апельсинового сока

Весна радует нас, как никогда. Но и недостаток витаминов дает о себе знать. Пора немного поддержать организм имеющимися и доступными средствами. И цитрусовые, в частности апельсины, очень неплохой выбор.

07.03.2026 Читать больше

И от простуды, и для аппетита

Любимая приправа горчица усиливает выделение желудочного сока и стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ в организме, особенно у людей старшего возраста.

03.03.2026 Читать больше

Что такое дайкон и с чем его едят

Редька дайкон — это осенне-зимняя разновидность редьки, происходящая из древнего Китая, где ее культивировали более 1500 лет назад. Позже она распространилась в Корею и Японию. Издавна ценили дайкон за легкое выращивание, хорошую сохранность, пользу для пищеварения после тяжелой пищи.

25.02.2026 Читать больше

Порей на гриле

Хоть порей и напоминает снаружи чеснок-переросток, но, безусловно, является луком. Имеет нежный сладковатый вкус, богатый витаминами (C, A, B), минералы (калий, магний), фолиевую кислоту, клетчатку, способствует пищеварению и укреплению иммунитета. А при хранении содержание витамина C может даже расти.

15.02.2026 Читать больше

Луковый пирог

Открытый пирог с луком – блюдо немецкой кухни. Он традиционный для винодельческих регионов – Бадена, Рейна и Мозеля, Пфальца и Франконии. Подается осенью на праздник нового вина. Является украшением Бернского лукового фестиваля «Цибелемерит» (четвертый понедельник ноября).

27.01.2026 Читать больше

Тортилья

Лишь несколько простых ингредиентов, а как вкусно и горячим, и холодным, в качестве закуски, и как основное блюдо! Канонического рецепта тортильи нет. Она может быть тонкой, как блинчик, и пышной, как пирог, где-то добавляют лук, а где-то готовят без него.

27.12.2025 Читать больше

Коржики из запеченного картофеля

Если картофель отварить в полушубках, каждый клубень хорошо прижать и сделать плоской, а потом еще и запечь в духовке — получится золотистая хрустящая лепешка. Коржики вкусны и горячими, и холодными, особенно со сливочным соусом и хреном.

13.11.2025 Читать больше

Вместо зеленого и черного чая

Дама спрашивает, какие травы можно пить на протяжении всего дня? Она работает по 16-18 часов, нервная система расшатана. Хотела бы поддержать ее в тонусе.

21.10.2025 Читать больше

Картофель конфи

Из обыкновенного картофеля, сливочного масла и специй несложно приготовить блюдо, достойное стать украшением праздничного стола. Картофель конфи, запеченный в духовке, отличается очень нежной и мягкой текстурой. Очень тонко нарезанные клубни нужно слоями уложить в форму для запекания, добавить чеснок и розмарин, а сверху не пожалеть масла. Оно будет таять и медленно пропитывать все блюдо.

17.10.2025 Читать больше

Еда - лекарство